今すぐ購入する最も安い冬の農産物

休日のおやつやコンフォートフードが定番のこの時期は、果物や野菜がないように感じ始めます。もちろん、食料品店の農産物売り場にはまだ新鮮なオプションがたくさんありますが、この時期に手に入れるのに最適なものは必ずしもあなたの典型的なお気に入りではありません。 「ベリーやピーマンなど、春、夏、秋に特別に収穫された農産物だけを選ぶのではありません」と、栄養と栄養学アカデミーのスポークスマンであるサラハースR.D.N.はアドバイスしています。 「多くの果物や野菜は寒い時期にピークに達し、健康に非常に有益な栄養素を提供します。」また、現在旬の食品を選ぶことでお金を節約できます。健康的な冬の食材のトップピックに加えて、可能な限り多くの栄養素を保持するためにそれを調理して食べる方法を読んでください。

パースニップやカブなど、多くの根菜が冬の季節にあります。カブはアブラナ科の植物で、高濃度のビタミン、ミネラル、健康を促進するカロテノイドで知られています。また、食物繊維、葉酸、ビタミンC、E、Kの優れた供給源でもあります。

「根菜は通常かなり丈夫なので、料理でその栄養上の利点の一部を破壊することはおそらくより困難です。 」とハースは言います。彼女はそれらをスープやシチューに加えることを勧めています。野菜が分解して栄養素を放出すると、それらは調理液に直接浸出するので、あなたはまだそれらを消費することになります。それらを焙煎することは別の良いオプションです。あなたの体がそれらの脂溶性ビタミン（A、D、E、Kのような）を吸収するのを助けるために最初にオリーブオイルでそれらを投げてください。または、この根菜サラダと味噌ドレッシングでカブと他の根菜を組み合わせます。

食料品店でこの野菜をよく考えずに通り過ぎる傾向があるかもしれません。白ねぎとセロリのクロスに似ており、甘草風味の種子よりもマイルドな味わいです。フェンネルは、ビタミンC、カリウム、繊維、葉酸の優れた供給源です。

ハースは、柔らかくなり、わずかに甘くなるまで、弱火でゆっくりとスライスしてソテーすることをお勧めします。次に、キャラメリゼしたフェンネルを七面鳥のハンバーガーまたはステーキに追加します。すばやく印象的な料理を作るには、この秋のクレンズケールサラダレシピに生のスライスを追加することもできます。

これらの野菜は一年中見つけることができますが、ピークシーズンは秋から真冬です。これらの寒い時期には、コストが低くなります。これらは、多くの健康上の利点があることが知られているビタミンC、繊維、抗酸化物質の特に優れた供給源です。

オリーブオイル、塩、コショウでローストして栄養素を保持し、ビタミンの吸収を助けますA.この冬の芽キャベツサラダには、ロースト野菜をプレーンに楽しんだり、リンゴ、クランベリー、クルミを追加したりできます。

ケールの豊かな緑色と、スイスチャードやコラードグリーンなどの他の葉物野菜は、そのヒントです。彼らは抗酸化物質が満載です。それらはまた、カルシウムを得るための乳製品の優れた代替品であり、鉄と葉酸の優れた供給源です（どちらも妊婦にとって特に重要です）。

栄養素が豊富な代替品の場合ポテトチップスに、ハースはケールの葉を少量のオリーブオイルでコーティングし、ケールチップスに焼くことをお勧めします。あなたのいつものサラダにうんざりしていませんか？グリーンにフェタチーズ、ザクロの種、スライスしたアーモンド、バルサミコ酢をトスします。または、クミンで炒め、タコスに加えます。このカリフラワーとケールパスタは、お気に入りの濃厚なイタリア料理の軽い代替品としても気に入っています。

「柑橘類は一年中利用できますが、気候によってはほとんどが冬の季節です。それは成長しています」とハースは言います。いくつかの品種は実際には冬の方が良いと思うかもしれませんが、これは彼らが最高の熟度にある時期だからです。ネーブルオレンジ、マンダリンオレンジ、グレープフルーツは、冬の間最も風味豊かなオプションのいくつかです。これらは、ビタミンC、ビタミンA、繊維を摂取するための優れた方法です。

これらの果物を自分で食べるか、このオレンジとフェンネルのサラダを作ってみてください。

このお祭り-着色された果物は晩秋から初冬までの季節であり、ベータカロチン、カリウム、ビタミンCなどの抗酸化物質や植物栄養素の優れた供給源です。

種子をプレーンに、または低めのトッピングとして食べてください-脂肪質のヨーグルト。それらをジュースに濾し、それを加熱して豚肉や鶏肉の釉薬に減らします、とハースは示唆しています。または、オートミールやこの柿-ザクロのキノア朝食ボウルなどのボリュームのあるホットシリアルに種子を振りかけます。

もちろん、技術的に季節外れの農産物を避ける必要はありませんが、ハース冷凍セクションでは、特にベリー、コーン、グリーンビーンズ、ペッパーなどを購入することをお勧めします。彼らは新鮮な品種よりも安価であり、「通常はピーク時に収穫され、栄養素を保持するためにすぐに冷凍される」ため、より多くの健康上の利点を詰め込む可能性があります。
この記事はもともとLife byDailyBurnに掲載されました。