料理の文化：モロッコで学んだダイエットの秘訣

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文化はダイエットにおいてどれほど大きな役割を果たしていますか？米国が日本、フランス、イタリアなどの国よりも肥満者の割合が高い（米国疾病予防管理センターによると成人の30％以上）という統計を見てきました。それをさらに分解すると、アメリカの健康のためのトラストはアメリカの肥満に関する新しいレポートを発表しました、そして南部は国の最も太った部分のままです。 （ミシシッピ州が最も肥満率が高く、次にアラバマ州があり、一部の保健所があります。）

伝統的な南部料理には、揚げ物（揚げたグリーントマト、魚、鶏肉など）、バナナプディング、甘いお茶。一部の家族には、食べ過ぎを助長する文化もあります。たとえば、男性はたくさん食べると男性がより男性的になる、または皿を掃除しないと「健康」ではないという考えがあります。これらの食習慣は、ウエストラインの拡大の背後にある原因である可能性があります。

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しかし、タイム誌がその記事で認めているように、それは全体像ではありません。南部人はとても太っていますか？」南部のすべての食事が天ぷら鍋から来るわけではありません。実際、多くの南部人にとって、ガーデニングや缶詰は常に野菜や果物を食卓に置いてきました。新しい南部料理は、美しく新鮮な食材に大きな役割を果たしています。貧困は南部の肥満の状況に影響を及ぼしており、公共交通機関や都市計画が不足しているため、街を歩いたり自転車に乗ったりするのが不便または困難になっています。ファーストフードレストランの豊富さとアメリカ人が外食する頻度は、大量の食事と大きなカロリーを意味します。最近の調査によると、近所のファストフード店やコンビニエンスストアの数が増えると、食事が妨げられる可能性があります。

私たちの食文化は健康であることが証明されていないため、おそらく他の文化を模倣する必要があります。習慣。フードライターのマイケルポーランのマントラの1つは、「フランス人のように食べる」か、単に伝統的な食文化をガイドラインとして選ぶことです。ジャングルエフェクトは、地中海式ダイエットと同じアイデアを提案します。

ただし、個人の食品ピラミッドをさまざまなメニューで積み重ねるだけでなく、食品へのアプローチ方法の文化もあります。たとえば、肥満と人々が食べるのにかかる時間の間には何らかの相関関係があるようです。速いほど太くなります。のんびりと食事をする文化は人口が少ない傾向があります。

数年前、私はモロッコの家族（当時の義理の家族）と3週間過ごしました。地中海式ダイエットについてはすでに話題になっていることを知って、私は食事に注意を払いました。モロッコの夕食の席に座っているときに選んだ私のお気に入りのダイエット戦略をいくつか紹介します。

特定の文化から取り入れた健康的またはダイエットに適した食習慣はありますか？共有してください。