乳がんと闘う可能性のある食事

ブルーベリー、サーモン、キノアのどれが乳がんを発症する可能性を最も低くしますか？

申し訳ありませんが、トリックの質問です。真実は、私たちは知りません。個々の食品には癌のリスクを低下させる可能性のある化学物質が含まれていることは事実ですが、最近の考えでは、全体的な健康的な食事パターンの一部として食べたときに、癌と戦う力が最もよく機能します。 'それは食べるものだけでなく、食べないものでもあります」とアリゾナ大学公衆衛生学部のシンシア・トムソン博士は説明します。 「適切な食事計画を採用し、定期的に運動することで、乳がんのリスクを大幅に下げることができます。平均的なリスクの女性にそのような保護を提供できる薬はありません。」

あなたの健康に大きな違いをもたらすことができる簡単な栄養の動きを読んでください。

カラフルな消費
色合いの深い果物や野菜（濃い緑色のほうれん草、赤いトマト、オレンジ色のニンジンなど）には、抗酸化物質として作用し、乳がんの可能性を下げる可能性のあるカロテノイド、植物色素が詰め込まれています。実際、ハーバード大学医学部の研究者は、2012年に、測定範囲の上位20％にカロテノイドレベルがある女性は、最低レベルの女性と比較して、乳がんのリスクが15〜20％減少したと報告しました。

「証拠はかなり説得力があり、カロテノイドはDNA損傷や癌につながる可能性のある危険なフリーラジカルを吸収するため、生物学的観点からは理にかなっています」と、研究の筆頭著者であるヘザーエリアセンScDは述べています。 「特にエストロゲン受容体陰性乳がんのリスクが大幅に低下することがわかりました。このタイプの腫瘍は、エストロゲン受容体陽性腫瘍よりもまれですが、攻撃的である傾向があるため、刺激的です。」

しかし、最も目を見張るような果物や野菜だけに限定する必要はありません。カリフラワーのようなアブラナ科の野菜もリスクを下げる可能性があることがわかりました。また、アリゾナ大学の研究者は最近、米国癌協会の癌予防のための栄養と身体活動に関するガイドラインに最も厳密に準拠した閉経後の女性が、1日に少なくとも21/2カップの果物と野菜を食べることを含むと報告しました（種類に関係なく）または色）、最も従わなかった人よりも乳がんのリスクが22％低かった。

ケールやスイスチャードが好きなら、それは素晴らしいことです。しかし、他のすべてを除外して、1つのタイプのベリーや葉を詰め込むことについてストレスを感じないでください。 「ここでのメッセージは、野菜を食べるだけでなく、たくさん食べること、そして多様なミックスを食べることです」とトムソンは言います。 「あらゆる種類の農産物にはさまざまなビタミンや抗酸化物質が含まれており、それらが連携して癌に対する保護を提供しているようです。」

たくさんの果物や野菜を摂取すると、食道、結腸直腸、胃、肺のリスクも低下する可能性があります。ワシントンDCに本拠を置く非営利団体である責任ある医療のための医師会（PCRM）による研究レビューによると、がん

飽和脂肪を減らす
食事脂肪が乳がんに関与しているかどうかの問題物議を醸していることが証明されています。リンクを見つけた研究もあれば、そうでない研究もあります。しかし、ヨーロッパの研究者が最近乳がんをサブタイプ別に調べたところ、食事による脂肪摂取と、最も一般的なタイプであるER + /プロゲステロン受容体陽性（PR +）乳がんとの関連性が見つかりました。最も明確な原因は、赤身の肉、バター、乳製品に含まれる飽和脂肪でした。この研究で最も多く摂取した女性は、最も少なく摂取した女性よりもER + / PR +がんのリスクが28％高かった。

飽和脂肪は、エストロゲンのレベルを上げることによってリスクをもたらす可能性があるとの仮説が立てられています。大量に摂取すると、ER +腫瘍に燃料を供給する可能性があります。これは、研究の筆頭著者であるSabina Sieri博士によると、研究者が飽和脂肪の消費とER- / PR-がん（エストロゲンを燃料としない）との間に関連性がないことを発見したという事実によって裏付けられています。

飽和脂肪が乳がんに関係しているのはこれが初めてではありません。今年の初め、約90,000人の女性の食事を調べた後、ハーバード大学の研究者は、成人期の早い段階で赤身の肉を大量に摂取すると、閉経前の女性の乳がんリスクが高くなると報告しました。そして昨年の一連の研究で、デューク大学の研究者は、27HCとして知られるコレステロールの副産物がエストロゲンを模倣し、ER +乳がんの成長を促進できることを示しました。 「私たちの調査結果は、コレステロールを減らすことが乳がんのリスクを下げる1つの方法であることを示唆しています」とデューク大学医学部の薬理学およびがん生物学の学部長であるドナルド・マクドネル博士は言います。

要点：飽和脂肪を1日の総カロリーの10％に制限します。バターやその他の飽和脂肪源の代わりに、オリーブオイル、カノーラオイル、アボカド、ナッツなどの植物性および植物性の脂肪や油を消費し、飽和脂肪のようなトランス脂肪（一部のマーガリン、パッケージクッキー、クラッカーなど）を避けます。脂肪、LDL（「悪い」）コレステロール値を上げることができます。 「可能な限り、赤身の肉を魚、鶏肉、豆に置き換えてください」とエリアセン氏は付け加えます。

PCRMの調査によると、赤身の肉や加工肉を避けることで、結腸直腸がんのリスクも低下する可能性があります。

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飲酒を監視する
1日に複数のアルコール飲料を飲むと、乳がんの可能性が高まるという確かな証拠が増え続けています。 「リスクが約20％増加します」と、カリフォルニア大学サンディエゴ校医学部の家族予防医学部のシェリルロック博士は述べています。

数年前、 JAMA で発表された、酒と乳がんに関する最も徹底的な研究によると、リスクは非常に低い消費率（1日1杯未満）から始まり、吸収すればするほど上昇します。また、非浸潤性乳管がんと診断された女性は、他の人よりも多く飲酒しているため、今後2回目の診断を受ける可能性が高くなります。

アルコールに問題があるのはなぜですか？ロック氏によると、1つの理論は、エストロゲンの血中濃度を上昇させ、前癌病変を含む乳房細胞の成長を促進するというものです。

しかし、それはグラスを楽しむことができないという意味ではありません。ワインの。重大な危険因子がない限り、1日1杯のワインはおそらく問題ないでしょうとロックは言います。特にその量に関連する心臓の健康上の利点があるからです。しかし、強い家族歴がある場合、またはBRCA1またはBRCA2遺伝子の突然変異がある場合は、めったに飲まない（または飲まない）のが賢明です、とPCRMの栄養教育ディレクターであるスーザンレビンRDは言います。 「リスクの高い女性にとって、心臓の健康上の利点は癌の危険性を上回らない」と彼女は言う。

PCRM研究は、アルコールを制限することで口の癌のリスクも減らす可能性があると述べた。 、喉頭、食道、直腸および結腸。乾杯は一度だけです。

大豆はどれほど安全ですか？
10人の友人に大豆があなたに適しているかどうか尋ねると、まったく異なる答えが得られます。これは、豆腐、大豆、豆乳にイソフラボンが含まれていることが一因かもしれません。イソフラボンは、私たちの体がエストロゲン様化学物質に変換する物質で、実験動物の乳がん細胞の成長を刺激することがあります。

しかし、たくさん食べる人の研究大豆のは、これらの化学物質が私たちにその影響を与えていないことを示唆しています。 「私たちは今、植物エストロゲンが乳がんのリスクを増加させず、乳がんを患った女性を再発から保護する可能性さえあることを知っています」とスーザン・レビン、RDは言います。

2012年、Marji McCullough、アメリカ癌協会の栄養疫学の戦略的ディレクターであるScDは、乳がんを患った女性を含むすべての女性にとって、大豆食品の適度な摂取は安全であるように思われると結論付けました。 （陪審員は、高濃度の分離大豆化合物を含む大豆サプリメントをまだ検討中です。）また、 American Society of Clinical Oncology 2013 Education Book のレビューによると、大豆食品から10〜20ミリグラムのイソフラボンを食べると報告されています。 （およそ1〜2人前）1日はリスクの減少と関連している可能性があります。友達に教えてください！

よりスマートに調理する3つの方法
プラスチックに電子レンジをかけないでください（またはプラスチックの容器に温かい食べ物や飲み物を入れてください）：科学者はエストロゲン様化学物質がジャーナル Environmental Health Perspectives に掲載された記事によると、ビスフェノールA（BPA）と呼ばれる有名な犯人がいないプラスチックを使用している場合でも、そうすることで食品に浸出することができます。