チコリの根の健康上の利点とその使用方法

チコリに慣れていない場合は、この植物の根の健康上の利点に気付いていない可能性があります。タンポポ科の青い顕花植物であるチコリの根は、古代エジプトまで薬用に使用されてきました。多くの場合、カフェインを含まないコーヒーの代替品として、焙煎、粉砕、消費されます。しかし、チコリの根には、ジョーの偽物のカップ以上のものがあります。このトレンドの植物の3つの健康上の利点と、試してみることにした場合に留意すべきいくつかの点があります。

チコリは、プレバイオティクスで知られる繊維であるイヌリンのトップソースの1つです。プロパティ。一言で言えば、プレバイオティクスは腸内の有益な微生物、つまり消化器の健康、抗炎症、免疫力、気分の向上に結びついている微生物の食物として機能します。プレバイオティクスは、カルシウムやマグネシウムなどの重要な栄養素の吸収も促進します。

チコリの根が提供するもう1つの消化効果は、人口の最大30％に影響を与える便秘を緩和する能力です。ある研究では、チコリは下痢を引き起こすことなく、腸機能の改善、緊張の軽減、便の頻度の増加に役立ちました。

チコリの根は、血糖値とインスリンレベルの調節に役立ち、糖尿病のコントロールを改善する可能性があります。 2型糖尿病の女性を対象とした1つの研究では、1つのグループにイヌリンを毎日投与し、もう1つのグループにプラセボを投与しました。インスリングループでは、血中抗酸化物質レベルの上昇、体重の減少、血糖調節の指標であるHbA1cが見られました。

ビタミン、ミネラル、繊維に加えて、チコリの根にはいくつかの種類の抗酸化物質が含まれています、炎症を軽減し、動脈機能を保護することが知られているものを含みます。動物実験では、チコリの抗酸化物質が肝臓の損傷を防ぐことが示されました。肝臓は体の主要な解毒器官の1つとして機能するため、興味深い発見です。

新鮮なチコリの根は米国では一般的に見られません。しかし、エンダイブ、サラダに時々使用される葉物野菜は、一般的にチコリと呼ばれます。関連していますが、同じものではありません。ニューオーリンズでは、挽いたチコリがコーヒーとブレンドされていることで有名です。アマゾンでカフェデュモンドチコリコーヒーの缶を購入できます。挽いたチコリを単独で購入して、自分の醸造に加えることもできます。

土または木質の風味があるため、乾燥した挽いたチコリの根は他のレシピでは一般的に使用されていません。コーヒーに追加するため、またはコーヒーの代替品として使用する場合は、やりすぎないように注意してください。摂取しすぎると、過剰なカルシウム吸収、低血糖、月経過多、妊娠中の女性の場合は流産など、望ましくない副作用が発生する可能性があります。

また、ブタクサ、菊、マリーゴールドにアレルギーがある場合は、ヒナギク、および他の花やハーブ、あなたはチコリにアレルギーがあるかもしれません。最後に、チコリは高FODMAP食品であるため、過敏性腸症候群がある場合は、膨満感やガスを引き起こす可能性があります。言い換えれば、チコリの根はすべての人に適しているわけではありません。しかし、抗酸化物質の全体的な摂取量を犠牲にすることなく、食​​物繊維を増やし、カフェインを抑制する興味深い方法かもしれません。