ナスの健康上の利点

主流の市場で見られる数少ない紫色の野菜の1つであるナスは、消費者にあまり人気がありません。実際、米国で販売されている野菜のトップ20にはランクされていません。しかし、ナスの栄養上の利点について読んだ後は、摂取量を増やしたいと思うかもしれません。これは、このやや不思議な植物の概要と、それを日常の食事に組み込む簡単な方法です。

1カップの立方体のナスはわずか20カロリーですが、いくつかの重要な栄養素を提供します。ナスに紫色の色合いを与える色素であるアントシアニンには、抗炎症作用と肥満保護作用に関連する抗酸化作用があります。ナスニンと呼ばれるもう1つは、フリーラジカルを防ぎ、早期老化や病気につながる可能性のある損傷から細胞を保護するのに特に優れています。これは特に脳に当てはまる可能性があり、ナスはアルツハイマー病などの神経変性疾患から保護するための重要な食品になっています。

ナスのクロロゲン酸は、抗菌作用と抗ウイルス作用によって免疫力をサポートします。また、ナスのカップは、コラーゲンの生成と皮膚と骨の健康の促進に役立つミネラルであるマンガンの1日の目標の約10％を提供します。野菜は少量の葉酸と他のBビタミン、カリウム、ビタミンCとKを供給します。

抗酸化物質、栄養素、繊維ナスが提供することに加えて、それらは男性のトップキラーに対する保護を提供するかもしれませんと米国の女性：心臓病。ナスのアントシアニンは、女性の動脈硬化と中心血圧を下げるのに役立つことが示されています。心臓から体に血液を送る大動脈の圧力である中心血圧は、心臓病と脳卒中の予測尺度です。アントシアニンは、心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性のある動脈硬化の前兆である「悪い」LDLコレステロールの酸化を防ぐのにも役立ちます。

ナスは、でんぷん質のない、または低炭水化物の野菜です。野球と同じくらいの大きさの1カップの部分には、わずか5グラムの炭水化物とわずか2.5グラムの正味炭水化物が含まれています。ナス繊維は、消化器系の健康と腸の規則性をサポートするだけでなく、血糖値とインスリンレベルの調整を助け、満腹感を高めることで体重減少をサポートします。また、他の高炭水化物食品を削減する際の優れたフィラーにもなります。たとえば、1カップの立方体のナスと半分のカップの調理済みペンネパスタを逆の代わりに提供すると、1食あたり約20グラムの炭水化物が節約されます。

ナスは、トマトも含むナス科のメンバーです。 、ピーマン、ジャガイモ。トム・ブレイディは、炎症に関連するアルカロイドと呼ばれる化合物が含まれているため、このグループを避けていることで有名です。関節リウマチや変形性関節症などの既存の炎症状態がある場合は、ナス科を避けることで症状を悪化させないようにすることができます。しかし、ナス科植物が炎症状態を発症させることを示す確固たる研究はありません。

蒸し、煮沸、ベーキングのすべてが、ナス科植物のアルカロイド含有量を約40％から50％削減するのに役立つことを知ることも重要です。 。さらに、グループ全体を避けると、ナイトシェードが提供する抗炎症性抗酸化物質やその他の栄養素を失うことになります。慢性炎症がある場合は、実験を試みることを検討してください。食事に他の変更を加えずに、2〜4週間ナス科を切り取り、症状を監視します。違いに気づき、食事に戻した後に症状が再発する場合は、症状を最小限に抑えるか回避することをお勧めします。

ナスを調理するときは、完全に食べられる皮膚を次のように含めるようにしてください。それは有益な栄養素の多くを含んでいるので、しばしば可能な限り。エキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、海塩、黒胡椒を使って、コンロでナスをすばやく立方体にして炒めることができます。

おかずとして食べたり、サラダに加えたり、新鮮なキンシウリと組み合わせてトスしたりできます。バジル。茄子を厚切りにし、ピーマンや玉ねぎなどの他の野菜と一緒にグリルで調理します。オーブンで茄子をオーブンで焼き、少量のアボカド油でブラッシングまたは小雨を降らせます。

縦半分にスライスすると、茄子をすくい取り、豆やハーブなどの追加の材料と組み合わせて詰めることができます。薄い丸い焼き方では、麺の代わりに茄子のスライスを使って野菜のラザニアを作ることができます。残った焼きナスは、EVOO、ニンニク、レモンジュース、海塩、コショウ、クミン、タヒニで作ったディップを使って、刻んでピューレにすることができます（皮とすべて）。

ナスは、スターフライに最適です。 。また、冒険好きな方は、ナスのケーキやナスの「ブレッド」プディングなどのデザートに、パンを除いたナスを取り入れてみてください。クリエイティブになりましょう！