あなたがコンフォートフードを切望する理由の科学

7月中旬、私はミネソタ州の故郷を訪れていたときに、揚げ物の紛れもない香りに遭遇しました。私はコンサートに参加していましたが、健康作家にとって、アメリカンドッグとチーズカードの食事療法の選択がどれほどブランド外であっても、私はそれを選びました。どうしてできなかったの？私は大学時代にミネソタ州フェアで2つの楽しい夏を過ごしましたが、その経験により、アメリカンドッグに浸したホットドッグは食欲をそそるだけでなく、なんとなく魅力的なものになり続けています。

夏は季節です。ノスタルジックな食事のために：公園での暑い日にはアイスクリームトラックへの旅行が必要です。コンサートではアメリカンドッグが必要です。野球の試合ではホットドッグとビールが必要です。氷のように冷たい映画館ではポップコーンが必要です。そしてそれは私だけではありません。研究者は、食べ物を幸せな思い出と関連付けると、その効果は大きく、食べ物の味の良さや、それらの食べ物の気持ちの良さに影響を与えると示唆しています。

与えられた食べ物は後でそれに対する私たちの渇望に影響を与える可能性がありますが、最近の研究はまた何か他のものが働いていることを示唆しています：快適な食べ物は私たちの社会的つながりを思い出させます、それは私たちが孤立していると感じるときに私たちが孤独を感じるのを助けるかもしれないことを意味します。最近の2015年7月の調査で、サウス大学セワニー校の心理学の助教授であるジョーダントロワジと彼の同僚は、強い関係を持つ人々が社会的孤立感を経験したときにコンフォートフードの味を好むことを発見しました。

「コンフォートフードは、人々が密接な関係と非常に重要に関連しているもののようです」とTroisiは言います。 「これはおそらく、特定の食品を家族のメンバー、懇親会、そしてそれらの世話をする人々と関連付けるようになる個人によってもたらされます。そのため、伝統的な食事やパーティーでの快適な食品がたくさん見られます。」

もちろん、コンフォートフードと見なされるものは人によって異なります。 Troisiが人々にコンフォートフードでの経験について書くように頼んだとき、エッセイはスープからキムチまで多岐にわたりました。 「たとえば、アイスクリームが本当においしいだけではありません。誰かが他の人との関係のためにアイスクリームのアイデアの背後に本当に重要な意味を発達させたということです、そしてそれがこの効果を引き起こしているのです」と彼は言います。

意味のある料理の匂いでさえ引き出すことができます帰属意識、いくつかの研究が示唆しています。 2015年2月の調査では、バージニアコモンウェルス大学の研究者であるチェルシーリードと彼女の同僚は、160人に、アップルパイ、綿菓子、ベビーパウダーなど、12種類の香りを嗅がせ、その香りが親しみやすく、刺激的で、自伝的に関連性があり、それが懐かしさを引き出した程度。 「ノスタルジアはさまざまな方法で引き起こすことができますが、香りと記憶の間の強いつながりのために、香りは特にノスタルジアを引き起こす可能性があります。パンプキンパイの匂いが家族の洪水で休日を取り戻すかもしれませんし、なじみのある香水の匂いがあなたのパートナーとの思い出を呼び起こすかもしれません」とリードは言います。

生物学的に言えば、香りと記憶は密接に結びついています。 「心理学の研究は、匂いが記憶、特に自伝的記憶に強力に関連していることを示しました」とリードは言います。 「嗅覚に関与する嗅球は、記憶や感情的な体験に関連する脳の領域に関連しています。」

人間には基本的に所属する必要があります、とリードは言います。多くの場合、気になる人が関わる個人的なイベントを中心にしていますが、彼女は、近くにいる人が近くにいなくても、人が帰属意識を得ることができる1つの方法として、郷愁の喚起を考えています。

つまり、トウモロコシの間夏の犬は、どんな基準でも上質な食事ではないかもしれません。私にとって、彼らはずっと前の夏の幸せな思い出を引き起こします。それは良いことです。もちろん、適度に。