あなたがポンドを落とすのを助けることができる驚くべき食品フレーバー

あなたはおそらく塩辛い、甘い、苦い、そして酸っぱいことに精通しているでしょうが、5番目の味があることを知っていましたか？うま味と呼ばれ、食欲に独特の効果があるとの新しい研究があります。

うま味は、心地よい風味を意味し、食欲をそそる、肉付きの良い、肉付きの良い感覚であると言われています。 -料理の全体的な風味のバランスをとる持続的な後味。一部のシェフは、うま味をフレーバー相乗剤と呼び、食品添加物のグルタミン酸ナトリウム（MSG）の形で、フレーバーエンハンサーとして機能します。

American Journal of ClinicalNutritionに掲載された研究によると、MSGをスープに加えると、食事中の食欲が刺激されただけでなく、食後の満腹感も高まり、その結果、1日の後半の食事が少なくなりました。添加剤として、MSGは避けるべきものです。60年代の研究では、マウスに大量に与えると脳の神経細胞が破壊されることが明らかになりました。また、大量のMSGに敏感な人は、頭痛から呼吸困難に至るまでの副作用を経験する可能性があります。ただし、うま味はいくつかの健康食品にも自然に発生します。

栄養豊富なうま味の選択肢が5つあり、簡単に簡単に楽しむことができます。

きのこは1カップあたりわずか20カロリーで、肥満、2型糖尿病、心臓病、高血圧、骨粗鬆症、特定の癌の発生率の低下に関連する重要な栄養素であるビタミンDの唯一の植物源です。研究はまた、低ビタミンD摂取量をより多くの総脂肪とおなかの脂肪に関連付け、最近の研究では、適切な血中ビタミンDレベルが筋力を改善し、細胞内からのエネルギーを高めることによって筋肉がより効率的に機能するのを助けることがわかりました。

また、老化や心臓病と戦うユニークな抗酸化物質が含まれており、キノコの天然物質は、体内のエストロゲンのレベルが過剰になるのを防ぐことによって乳がんから保護することが示されています。日本で最も人気のあるキノコである椎茸は、特にうま味が豊富です。いくつかのシュルームを有機の低ナトリウム野菜スープにニンニクを少し入れて炒め、オムレツ、サラダ、スープ、オープンサンドイッチなど、ほとんどすべてのものに追加します。

トリュフ、1つ世界でも有​​数の美味しさで、3種類の天然うま味物質が含まれています。厨房でダイアモンドと呼ばれているこの菌は、栽培が難しいためかなり高価ですが、少量でも効果があります。トリュフを薄くスライスまたは削っただけで、どんな料理にもしっかりとした風味が加わりますが、トリュフオイルを使用して、エクストラバージンオリーブオイル、酢またはレモンジュース、ハーブと一緒にシンプルなビネグレットソースを作ることもできます。または、調理した野菜、キンシウリ、または有機卵や魚などの赤身のタンパク質の上にトリュフオイルを滴下します。

緑茶の利点のリストは印象的です。定期的な摂取は、肥満、心臓病、血圧、癌、骨粗鬆症のリスクの低下、および全体的なアンチエイジングの利点に関連しています。緑茶を飲み物と一緒に食事と一緒に使うことに加えて、私は淹れたてのお茶とゆるい葉の両方を料理に使うのが好きです。ゆるい茶葉をスムージーに泡立てたり、コショウやタイムなどの他のハーブと混ぜ合わせたりします。淹れたてのお茶は、マリネやスープ、野菜や全粒米を蒸すための風味豊かな液体の素晴らしいベースになります。

海藻の利点は、心臓の保護から減量まで多岐にわたります。最近のある研究レビューでは、一部の海藻タンパク質は血圧の薬と同じように機能すると結論付けており、動物研究では、茶色の海藻の成分がラットの体脂肪の燃焼を助けることが示されました。さらに、海藻の星の栄養素であるヨウ素は甲状腺の調節を助け、そのマグネシウムは気分を高め、睡眠を改善するのに役立つ可能性があります。海苔サラダのサイドを寿司の注文の定番にするだけでなく、スクランブルエッグ、炒め物、スープなど、多くのおいしい料理にダロップを追加できます。

うま味プロバイダーのグルタミン酸のレベルトマトが熟すにつれて増加し、研究によると、トマトの内臓はより強いうま味の後味に結びついています。スライスした完熟トマトをガーデンサラダに加えるか、トマトをローストまたはグリルして風味をさらに強めます。ボーナス：トマトを調理すると、より多くのリコピン（164％のブースト！）、心臓病や癌のリスクの低減に関連する抗酸化物質、およびしわの防止などの皮膚の利点が得られます。うま味！