食品ラベルの日付についての驚くべき真実

食品廃棄物は大きな問題です。アメリカの化学評議会からの新しい調査によると、アメリカ人は毎年640ドル相当の食品を投げると推定しています。また、食品技術研究所（IFT）による以前の分析では、消費者が年間約1,330億（！）ポンドの廃棄食品を廃棄していることがわかりました。

食品のこれらの小さな日付スタンプに関する混乱は問題の大部分。

これは、同じように聞こえるかもしれませんが、「使用期限」、「販売期限」、「賞味期限」の日付は、実際には3つの異なる意味を持つためです。食品安全に。また、これらの日付はいずれも、製品が有害または危険な状態になる時期を正確に反映する文字通りの有効期限ではありません。 IFTによると、これらは最高の品質、一貫性、または風味に達した時点を示すだけであり、多くの混乱とその時間の前に捨てられたまだおいしい食べ物につながります。

あなたが決定するのを助けるために牛乳のカートンを投げるときが来たら、食品包装に見られる一般的な日付の違いを説明しました。

理論的には、この日付より前に食品を食べる必要があります。製品の品質が低下する時期については、病気になる可能性よりも重要です。しかし、この時点以降、「品質ははるかに速く低下し、安全性が低下する可能性があります」と、食品安全衛生研究所の所長であるボブ・ブラケット博士はプレスリリースで述べています。したがって、疑わしい場合は、この日付またはその近くに食べ物を捨てることをお勧めします。

「賞味期限」と同様に、この数字は消費者に製品をいつ食べるべきかを示します。食品が悪くなるときではなく、理想的な風味と品質を保証するためです。

このマーキングは、小売業者に製品を販売するか、店の棚から取り除くべき日付を通知します。この時点以降も、食品は家庭での消費に対して安全です。実際、Brackettによれば、「通常、製品の貯蔵寿命の3分の1は、消費者が自宅で使用するための「販売期限」日以降も残ります。」

結論：これらの日付はガイドラインですが—そして良い出発点—彼らはあなたが食べ物があなたを病気にする時、あるいはあなたがそれを捨てるべき時でさえあなたが決定するのを助けるつもりはありません。幸いなことに、ほとんどの食品は、あなたが悪くなると思うよりも時間がかかります。

バクテリアは40の間で最も速く増殖するので、常に冷たい食品を冷たく保ち、調理した食品を熱いままにするようにしてください。度と140度。それらが成長するのを防ぐために、40度未満で食品を冷蔵し、調理された残り物を少なくとも165度に再加熱します。また、「2-2-4」の原則に留意してください。2時間以上食品を放置しないでください。深さ2インチ未満の容器で冷蔵し、冷蔵した残り物はすべて4日前に使用または冷凍してください。

特定の食品を実際に捨てるべき時期についてのさらに詳細な指針については、シリアルからベビーフードまですべてを保管および保管するためのガイドラインの検索可能なデータベースを備えたWebサイトであるThe FoodKeeperなどのサイトを参照してください。安全なだけでなく、Foodsafety.gov。