かつて禁じられていた精神についての真実

1世紀近く米国で禁止された後、アブサンは近年バーのシーンに戻ってきました。

緑の妖精と呼ばれることもある飲み物は、好まれた高値でした-コロラド州の共同創設者であるジョー・パウェルスキー氏は、19世紀のヨーロッパの芸術家や作家の間での証拠となる飲み物です。

アブサンの人気の高まりは、大いなるフランスワインの荒廃によるワイン購入費用の上昇と一致しました。ベースのオーバーランド蒸留所。 「ワインが選ばれた飲み物でしたが、経済的な複雑さにより、消費者はより安価な代替品であるアブサンに目を向けるようになりました」と彼は説明します。

しかし、誰もがファンだったわけではありません。 「HideousAbsinthe」によると、あるフランス人医師は、アブサンを、突然のせん妄、てんかん発作、めまい、アルコール単独よりも活発で衝動的な幻覚性せん妄、そして時には意識不明によって区別されると特徴づけました。そのような主張は、よもぎが注入されたアブサンに、当時精神を変える効果を引き起こすと信じられていたツジョンと呼ばれる化学物質が含まれていたという事実によって明らかに裏付けられました。

Pawelskiは物語にもっとあると言います。

'アブサンの人気の高まりを抑えたいと考えている業界や団体は、アブサンが騒乱につながると考えられていることを理由に、中傷キャンペーンを開始しました。犯罪が行われたとき、アブサンは非難されました。要するに、アブサンは彼らの通常の行動を変えることによって人々を狂わせることが提案されました。

1912年、米国は飲料を禁止しました。食品医薬品局の規制に準拠するためにアブサンのレシピが開発されたのは2007年のことでした。

創設者、Jared GurfeinのViridianSpiritsは、化学者のTed Breauxと協力して、禁止が解除されたレシピを開発しました。アルコール・タバコ税貿易局によって承認された新しい規制の下で、1キログラムあたり10ミリグラム未満の検証済みツジョン含有量のアイテムが受け入れられました。

これらの要件を満たし、LucidAbsintheは2007年に最初のものとして認識されました。米国で合法的に販売されるブランド。 3月5日は、自由奔放な祖先を紹介しようとしている社交的な酒飲みの間で全国アブサンの日として知られるようになりました。

では、このかつて禁じられていた果物は、一口飲んだ後に暴走する可能性がありますか？正確ではありません。

デール・デグロフは、「エッセンシャルカクテル」で、現代の化学者がよもぎとアブサンが起訴された犯罪で有罪ではなかったことを証明したことを明らかにしています。おそらく、フランスでの飲酒の問題は、業界の規制がまったくないことによって引き起こされたため、アブサンの非常に高い証拠と相まって、多くの蒸留酒に見られる危険な副産物が発生した可能性があります。

ニューヨークを拠点とするバーテンダーであり、ペルノアブサンのブランドアンバサダーであるアンルイーズマーキスは、その神話はもっとおとぎ話だと言います。

幻覚剤であるという話はすべて偽りだ、とマーキスは言います。誰もが狂気を引き起こしていると誰もが確信していたよもぎの神経毒性化学物質であるツジョンは、実際には非常に少量であるため、FDAはアブサンをツジョンフリーと呼んでいます。セージの葉3枚には、アブサンのボトル全体よりも多くのツジョンが含まれています」と彼女は付け加えます。 'それと同じかそれ以上の量が、シャルトリューズやベルモットなどの他の精霊に現れます。アルコールはツジョンよりも先にあなたに届きます。

アブサンはかつて主張されていたほど強力ではありませんが、その精神は完璧な飲み物を作りたいと考えているバーテンダーを刺激し続けています。

それはとても楽しくて空想的なカテゴリーです」と言います。カラニューマン、ワインエンスージアストマガジンのスピリットエディター。 「過去数年間で、これまで以上に多くのアブサンの瓶詰めにアクセスできました。それらは、軽い、ほぼフェンネルのようなフレーバーから、Good＆amp;のような大きくて大胆な甘草のノートまで、あらゆる範囲を網羅しています。たくさんのキャンディー。」

そして私の好きな理由は？ニューマン氏は、アブサンをスパイクしたカクテルの数が増えていると付け加えています。アブサンは、複製することが不可能な飲み物にとらえどころのない味を提供します。アブサンが戻ってくる前に私たちは何をしましたか？

アブサンを試してみませんか？

特徴的なアニスの風味を持つアブサンは後天的な味かもしれないことを認識してください」と、ボストンのローカル149の飲料ディレクターであるジョンメイヤーは述べています。 「これを取得したくない場合でも、心配はいりません。そうすれば、アブサンは自分には向いていないことがわかります。しかし、本当に素晴らしいアブサンのボトルを使い続けることを選択した場合、報酬は高く、「高い」ではありません。

全国アブサンデーを記念して、ニューヨーク市のメゾンプレミアで見つかったタキシードNo.2を祝います。