砂糖があなたの脳を乗っ取る2つの方法

お菓子で別れた後、クッキーを見て崩れたことがある人に聞いてみてください。砂糖を食べるのをやめるのは難しいです。さて、新しい動物実験は、その理由が脳の単純な甘さへの渇望を超えていることを示唆しています。砂糖は、甘さとカロリーの必要性の両方に関連する脳の報酬領域を活性化します。 （カロリーとの個人的な関係に関係なく、あなたの体はそれらを大きなプラスと見なし、それらを追いかけます。）

現在、ジャーナル Nature Neuroscience に掲載された新しい論文で、研究者これらの2つの報酬（甘さとカロリー）が同じ脳回路に沿って移動するかどうかを調べたいと考えていました。調べるために、彼らはマウスにカロリーのある砂糖溶液と、人工甘味料であるスクラロースで作られたゼロカロリーバージョンを与えました。彼らは、マウスの脳では、甘い味が腹側線条体（脳の報酬系の一部）で処理されることを発見しました。しかし、カロリーを含む栄養は、報酬センターの別の部分で処理されました。背側線条体は、運動行動を活性化する脳の進化的に古代の部分です。

「今私たちが示しているのは、このおそらく運動部分です。脳は完全に運動性ではありませんが、環境内の報酬に反応する新しい行動を生み出す役割があります」と、イェール大学に所属するニューヘブンのジョンB.ピアス研究所の副研究員である上級著者のIvan deAraujoは述べています。 。

驚くべきことに、マウスの脳のカロリーへの欲求は、甘さへの欲求をも覆しました。実際、研究者が甘い飲み物に苦くてひどい味の化合物を混ぜたとき、マウスは甘い味のカロリーのない種類よりも多くの飲み物をなめました。

言い換えれば、カロリーに反応する脳が刺激され、動物はそれに応じて行動します。 「私たちは、この領域が基本的に動物の行動を支配していることを示しています」-この場合、それはひどい味がしますが、食べ続けるために-「そして動物がエネルギー探索を優先するために嫌悪を無視することを可能にします。」

結果を確認するために、彼らは実験を繰り返しましたが、最初に、彼らはマウスの背側線条体の細胞を取り除きました。カロリーを優先する脳の領域がないため、マウスは高カロリーではなく、ひどい味のスクラロース飲料を選びました。

確かに、砂糖には甘さとカロリーの両方の見返りがあります。それは、人工甘味料のオプションが存在する場合でも、抵抗するのが非常に難しい理由の一部かもしれません。 「人工甘味料は基本的に、砂糖と比較してこの報酬システムで弱い反応を示します」とdeAraujoは言います。

カロリーが甘味に勝るということは、人間に影響を与える可能性が高いと彼は付け加えます。

人間は古い脳によって監視されている現代の食物環境を持っています」と彼は言い、背側線条体の進化的役割に言及します-すべてのカロリーが良いカロリーであると言う部分。 「自然は、砂糖を探し、できるだけ多くの砂糖を蓄積する報酬システムを見つけました。確かに、このシステムは人間でも機能しており、市場には砂糖が過剰に供給されていますが、それでも何らかの形で行動を促進しています。」