米国の食品ガイドラインは常に物議を醸しています

本日、新しい2015年の食事ガイドラインが発表され、アメリカ人はより多くの果物、野菜、全粒穀物、さまざまなタンパク質を食べることを推奨しています。今年のガイドラインは、持続可能性などの問題をアメリカ人の食事の仕方に関する推奨事項に含めるべきかどうかについての議論を含め、多くの論争の的となった。新しいガイドラインでは、加工肉や赤身の肉の制限を推奨していませんでした。

しかし、アメリカの食事療法の推奨事項に関しては、喧嘩は珍しいことではありません。今日私たちが知っているガイドラインは、米国農務省（USDA）と米国保健社会福祉省（HHS）によって5年ごとに発表されており、意見の不一致から始まりました。

1977年、米国ジョージ・マクガヴァン上院議員が率いる栄養と人間のニーズに関する上院選択委員会は、アメリカの人々に「食事の目標」を推奨しました。とバター。食事療法の目標は、十分な証拠によって裏付けられているかどうかについて、業界と科学界の両方から反発を受けました。

その反発から、USDAとHHSのパートナーを持つという決定が生まれました。彼らは両方の部門から科学者を選び、1980年のアメリカ人のための食事ガイドラインとなるものを作成しました。しかし、繰り返しになりますが、開発アプローチとガイドライン自体が批判されました。

最終的に、HHSとUSDAは、外部のアドバイスが将来のガイドラインに含まれることを確認する諮問委員会を形成するように指示されました。食事ガイドライン諮問委員会が設立され、1985年のガイドラインの作成に初めて使用されました。今回は、アドバイスがよりよく受け取られました。

ダイエットガイドラインが現在のように公式に発表される前でさえ、連邦政府機関はアメリカ人がより良い食事をするための方法を長い間推奨してきました。 TIMEが1964年に報告したように、連邦食品栄養委員会は、アメリカ人の男性と女性が毎日の食事からそれぞれ300カロリーと200カロリーを削減することを推奨しました。 「1960年代の米国での豊かな生活は、甘い生活、太った生活、そして柔らかい生活でもあります。つまり、米国のトップエキスパートが決定しました」とTIMEは書いています。「違いは、2つの平均的なマティーニのカロリー量です。 。」

何年にもわたって、米国での食事療法の推奨は、特定の栄養素の推奨から、食品ベースの推奨へと移行してきました。 1977年に発表された論争の的となったガイドラインでさえ、慢性疾患に関連する食品を避けることに焦点を当てた変化を示しました。近年、脂肪の削減に引き続き焦点を当てるべきかどうか（2010年のガイドラインでは無脂肪および低脂肪の乳製品を推奨）、コレステロールが依然として懸念される栄養素であるかどうかについて大きな議論がありました。

「残念ながら、何年にもわたって一貫性が保たれているのは、アメリカ人が食事ガイドラインの推奨事項に従わなかったことです」と、USDAの栄養政策推進センターの代表はTIMEに声明で語った。エージェンシーによると、健康的な食事指数（HEI）は、アメリカ人の食事が食事ガイドラインにどの程度一致しているかを測定するために作成されたものであり、100ポイントスケールでのアメリカ人のHEIスコアは1990年代から49から58の間でした。

最近、加工肉が発癌性であると宣言された新しい科学と、業界や科学界の間での論争により、健康的な食事がどのように混乱する可能性があるかを理解するのは難しいことではありません。

今年のガイドラインの重要な推奨事項より多くの果物や野菜を食べることは、従う価値のあるアドバイスのままです。残りは？アメリカ人がいつもしているように行動し、喧嘩に加わってください。