この自家製パッタイのレシピはテイクアウトよりもはるかに優れています

Chungah Rheeは、大学4年生のときに体重が30ポンド増えた後、毎晩のテイクアウトの習慣を身に付けなければならないことを知っていました。ダイエットを片付けたいという彼女の願望は、非常にシンプルなレシピが満載のブログ、Damn Deliciousにつながりました。これは、家で栄養価の高いおいしい食事を大騒ぎせずに作ることができることを証明しています。リーの新しい料理本（Damn Delicious（$ 25、amazon.com）とも呼ばれます）は、ドアに届けられるものよりもはるかにおいしい「テイクアウトのコピーキャット」を含む、彼女のお気に入りの100をまとめたものです。

以下に、ライスヌードルの代わりにリングイネヌードルで作られた「フェイク」シュリンプパッタイがあります（正しく見つけて調理するのは難しい場合があるため）。スモークサーモンのコブサラダとギリシャヨーグルトのランチドレッシング（伝統的なマヨネーズとサワークリームの半分のカロリー）。みんなのお気に入りの巻き寿司ですが、ボウルに入っています。

サーブ：4

3大さじ。減ナトリウム醤油

大さじ2。パックドブラウンシュガー

1大さじ。魚醤

小さじ1。サンバルオエレク（挽きたてのチリペースト）に加えて、さらに味わう

1ライムのジュース

8オンス。乾燥リングイネ（白または全粒穀物）

1カップのもやし

1大さじ。オリーブオイル

にんにく2片、みじん切り

8オンス。中型のエビ、皮をむいて精巧に作った

¼tsp。挽きたての黒コショウ

大きな卵2個、軽く叩いた

にんじん1個、すりおろした

ねぎ2個、薄くスライスした

¼カップピーナッツ、みじん切り

¼カップの新鮮なコリアンダーの葉

ライム1個、ウェッジにカット、付け合わせ用

サーブ：2

1⁄ 3カップのプレーンギリシャヨーグルト

¼カップのバターミルク

¼tsp。乾燥ディル

¼tsp。ガーリックパウダー

¼tsp。オニオンパウダー

コーシャーソルトと挽きたての黒胡椒、味わう

サラダ

ベーコン4スライス、さいの目に切った

5カップをゆでたく詰めたベビールッコラ（約3 1/2オンス）

2つの大きな固ゆで卵（注を参照）、さいの目に切った

4オンス。薄くスライスしたスモークサーモン、横方向に1/2インチのリボンにカット

熟したアボカド1個、穴をあけ、皮をむき、スライスした

½カップのトウモロコシの穀粒、冷凍（解凍）またはロースト

注：固ゆで卵を準備するには、卵を大きな鍋に入れ、冷水で1インチ覆います。沸騰させ、1分間煮ます。鍋にぴったりと合う蓋をして、火から下ろします。 8〜10分間取っておきます。よく水気を切り、卵を冷ましてから皮をむき、さいの目に切る。

サーブ：4

残り物の室温の白米または玄米、またはキノア2カップ

2大さじ。減ナトリウム醤油

大さじ1。味付けされていない米酢

小さじ2。砂糖

小さじ2。ごま油

¼tsp。塩

8オンスカニの塊、みじん切り

熟したアボカド1個、穴をあけ、皮をむき、さいの目に切った

きゅうり1個、千切り

にんじん1個、千切り

¼カップのロースト細切り海苔

大さじ1。寿司グレードのオレンジ色の魚卵、付け合わせ用、オプション

大さじ1。黒ゴマ、付け合わせ用、オプション