これが砂糖が癌細胞に「燃料を供給する」方法です

胆嚢がんと甘いソーダの消費を結びつける最近の見出しを見たなら、そのニュースにあまり驚かなかったかもしれません。アメリカの砂糖への執着は、近年、いくつかの種類の癌を含む多くの慢性疾患のせいにされています。

しかし、正確には、人の癌のリスクを高めると思われる甘いものについてはどうですか？最近の研究をまとめ、テキサス大学MDアンダーソンがんセンターの栄養疫学者であるCarrie Daniel-MacDougall博士と話をして、スクープを入手しました。

科学者たちは砂糖の関係を研究しています。およびさまざまな癌;砂糖の代謝に直接関与する臓器（肝臓や膵臓など）に影響を与えるものもあれば、影響を与えないものもあります。

今月発表されたスウェーデンの研究によると、2杯以上のソーダを飲んだ人と1日あたりの他の甘い飲み物は、ソーダを完全に控えた人よりも胆嚢と胆道の癌のリスクが高かった。また、ダニエル・マクダガルが共同執筆した3月に発表された調査によると、グリセミック指数の高い食品（通常、白パン、ジャガイモ、白米などの単純な炭水化物を多く含む食品）を最も多く食べた人は、一番食べなかった人よりも肺がん。 （しかし、はっきりさせておきましょう。喫煙は砂糖ではなく肺がんを引き起こします。特定の食事療法によって体ががんを抑制しにくくなる可能性がありますが、単一の研究ではそれを証明できません。）この研究は直接焦点を当てていませんでした砂糖やデザートなどのお菓子。しかし、これらの食品は通常、高血糖指数/低栄養素のカテゴリに分類されます。

1月に公開されたMDアンダーソンがんセンターの別の研究は、典型的な西洋（高糖）食との関連を示唆していますと乳がん。研究者がマウスを4つのグループに分け、すべての異なる食事を与えたところ、スクロースまたはフルクトース（両方のタイプの単糖）を多く食べた人は、乳がん腫瘍が多く、肺に広がった腫瘍が多いことがわかりました。炭水化物の大部分はでんぷんから得られました。

最後に、近年のいくつかの研究によると、糖尿病または前糖尿病の人々は、癌、特に肝臓癌、膵臓癌、および子宮癌のリスクが高くなっています。不健康な食事は、高血糖とインスリン抵抗性（両方とも糖尿病の特徴）を発症する主要な危険因子であるとダニエル-マクダガルは言います。したがって、あなたが食べるものがこれらの癌のリスクにも影響を与えることを示唆することは非現実的ではありません。

ニュースレポートでは、一般的に血糖値が癌細胞の「燃料」であると言及されています。そしてそれは真実ですが、主に砂糖が体内のすべての細胞の燃料であるためです。砂糖は炭水化物であり、あらゆる種類の炭水化物（フルーツ、アイスクリーム、ベーグルなど）を食べると、膵臓はインスリンを生成します。インスリンは、砂糖を細胞のエネルギーに変換するのに役立つホルモンです。

食べることもしかし、糖分が多いと、体がインスリン抵抗性になる可能性があります。つまり、その仕事をするために、ホルモンをどんどん解き放つ必要があります。また、「細胞成長を刺激し、細胞死を阻害するように見える」インスリン様成長因子（IGF）として知られるホルモンをより多く産生します、とダニエル-マクダガルは言います。

言い換えれば、IGFは癌を可能にします増殖する。 「癌細胞は通常、体の絶え間ない代謝回転によって抑制されています。新しい健康な細胞は成長し、悪い細胞は死にます」と彼女は説明します。 「IGFは、細胞が正常に成長し、死ぬときに死ぬという信号をブロックするので、代わりに成長するだけです。」

高糖質の食事は、体全体の炎症にも寄与します。細胞の損傷と癌性腫瘍の成長を促進します。甘い食事も体重増加につながります。

「糖分が多い、または炭水化物が多く、食物繊維が少ない食品を食べると、インスリンスパイクが高くなり、体は脂肪としてより多くのエネルギーを蓄えます。」 Daniel-MacDougallは言います。 「肥満が癌の主な原因であることを私たちは知っているので、リスクを減らすことの一部は体重を管理することです。」

すべての砂糖とでんぷんが悪いわけではありません。実際、私たちは健康な人間として機能するためにそれらを必要としています。ただし、適切な種類と適切な量を選択することが重要です。

天然の砂糖（果物や乳製品など）と複雑な炭水化物（全粒穀物、豆類、マメ科植物）は、たとえば、カロリープラスのビタミン、ミネラル、繊維などの栄養素を提供して、満腹感を与えます。一方、ソーダ、スイーツ、白パンは前者しか提供しません。

「これらの非常に制限の厳しい低炭水化物ダイエットまたは無炭水化物ダイエットを行う人もいますが、その方法はよくわかりません。これらは癌の予防に効果的です」とDaniel-MacDougallは言います。さらに重要なのは、長期的に維持できる健康的な食事を見つけることです。

「本当にリスクを下げたいのなら、多様なアプローチを取る必要があります」と彼女は言います。 「高品質の栄養素の食事を摂り、健康的な体重を減らすか維持することに取り組み、エンプティカロリーの食品を抑えてください。」