タンパク質が少なすぎると体脂肪が多すぎる可能性があります

毎日燃焼するよりも多くのカロリーを一貫して消費する人々は、食事に含まれるタンパク質が少なすぎ、脂肪と炭水化物が多すぎると、除脂肪筋肉を失い、体脂肪を蓄積しやすくなると、今週ジャーナルオブザアメリカンに発表された研究が示唆しています医師会。

この研究には、慎重に管理された研究施設に最長3か月間住み、ほとんど運動しなかった25人が含まれていました。それらの月のうちの2か月間、すべての男性と女性は、体重を維持するために必要な量よりも1日あたり約1,000カロリーを意図的に食べましたが、消費するタンパク質の量は異なりました。

低タンパク質に割り当てられた人々実験中、食事は標準または高タンパクの食事に割り当てられたものの約半分の体重増加しましたが、筋肉を含む痩せた体重ではなく体脂肪が体重増加のはるかに高い割合を占めました。

低タンパクグループでは、余分な1日のカロリーの約90％が体脂肪として保存されていましたが、他のグループでは、追加されたカロリーの50％だけが脂肪になり、残りのほとんどが燃え尽きました。低タンパク食の人々は平均1.5ポンドの痩せた体重を失いましたが、通常の食事と高タンパク食の人々はそれぞれ約6ポンドと7ポンド増加しました。

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この調査結果は、低タンパク質または高タンパク質の食事は、体をだまして過剰なカロリーを蓄えずに流すことで体重増加と戦うことができるという、より最近の研究に裏付けられた数十年前の理論を覆していると研究著者のジョージAは述べています。ラ・バトンルージュにあるペニントン生物医学研究センターの臨床肥満および代謝の責任者であるブレイ医学博士。

「タンパク質を多かれ少なかれ加えることによって自然をだますことはありません」と彼は言います。 「体重計をだますかもしれませんが、過剰なカロリーを脂肪として蓄える代謝プロセスをだますことはありません。」

この結果は、連邦保健当局が現在推奨している最小タンパク質摂取量（1日あたり46グラム）も示唆しています。女性の場合は1日あたり56グラム、男性の場合は1日あたり56グラム—一部の人々の筋肉量を維持するには不十分な場合があります。研究参加者は、筋肉の喪失を避けるために、1日あたり少なくとも78グラムのタンパク質を消費する必要があったとブレイと彼のチームは発見しました。

ロサンゼルスのUCLA人間栄養センターのディレクター、デビッド・ヘーバー医学博士ほとんどの人は総カロリーの約20％をタンパク質から摂取する必要があると言います。 （比較すると、この研究の3つのグループは、カロリーの約5％、15％、25％をタンパク質から摂取しました。低タンパク質食を摂取している人は、1日あたりわずか47グラムのタンパク質を食べました。）

ただし、20％の目標を達成するために、高脂肪、高タンパク質のアトキンススタイルの食事を食べる必要はありません。白身の肉、海で獲れた魚、ギリシャヨーグルト、無脂肪のカッテージチーズなどの低脂肪、高タンパク質の食品に頼ることで、人々はカロリー予算内にとどまりながら十分なタンパク質を確実に摂取できると、編集者を共著したヘーバーは言います。

「タンパク質は、食欲を制御し、痩せた体重を維持するのに役立ちます」と彼は言います。

非常に小さいですが、研究は実際にはそのタイプとしては比較的大きいです。研究施設に3か月間移動する意思のある多数の人々を見つけることは困難であり、食事と体脂肪を綿密に監視するために必要なスタッフと技術は非常に高価であるとブレイ氏は言います。

参加者は健康で比較的若く（18〜35歳）、太りすぎの人もいましたが、肥満の人はいませんでした。タンパク質の実験が始まる前に、彼らはそれぞれ約2〜3週間かけて研究者と協力し、現在の体重を維持する1日のカロリー摂取量を特定しました。そして、研究者たちは参加者が運動するのを思いとどまらせました。

「彼らは基本的に若いカ​​ウチポテトでした」とブレイは言います。

研究の第2段階では、参加者はランダムに割り当てられました。 3つのタンパク質レベルの1つであり、食べ過ぎを始めた研究者たちは、安静時に各参加者が燃焼した体重とカロリー数を追跡しました。研究者たちは2週間ごとに、ある種のX線を使用して体脂肪と除脂肪体重も測定しました。

低タンパク質グループの人々は、平均で約7ポンド増加しましたが、通常のタンパク質グループと高タンパク質グループの14ポンド。 3つのグループすべてがほぼ同じ量の体脂肪を獲得しましたが、実際に筋肉量を失ったのは低タンパク質グループだけでした。

さらに、研究の終わりに、正常または高タンパクであった人々タンパク質ダイエットは、体が休んでいる間、より多くのカロリーを消費していましたが、安静時のカロリー消費量は、低タンパク質グループでは同じままでした。

'私たちが見つけた余分なエネルギー消費量の多くは、おそらく要件の増加を反映していますタンパク質の貯蔵のために」とブレイは言い、体が脂肪を貯蔵するときよりも筋肉を構築するときの方が多くのカロリーを消費すると説明しています。

米国やその他の先進国の人々は、高脂肪、高炭水化物、低タンパク質の食事をとる傾向があり、調査結果によると、このタイプの食事を食べすぎると、たとえ彼らが脂肪を詰め込んだとしても、 ヘーバーと彼の共著者は、必ずしもポンドを詰めているわけではありません。

体重を減らすことに加えて、太りすぎや肥満の人は十分なタンパク質を消費し、体脂肪と体脂肪の比率を改善することに集中する必要があります。 痩せた筋肉、ヘーバーは言います。 人々は年をとるにつれて筋肉量を失う傾向があるので、適切なタンパク質は私たちが年をとるにつれてますます重要になると彼は付け加えます。