「信号機」のカロリーラベルは、人々がよりスマートなメニュー選択を行うのに役立ちます

メニューに900カロリーが含まれていることが明らかになった場合でも、チップ付きの七面鳥クラブを注文しますか？横に信号が印刷されている場合はどうなりますか？新しい調査によると、このようなラベルは人々がより良い食品を選択するのに役立ちます。

Journal of Public Policy＆amp;に掲載された調査マーケティングでは、ヘルスケア会社の450人の従業員の昼食の習慣を分析しました。一部の人々はカロリーカウントのメニューを注文しました。他には、信号機のラベルが付いたメニューがありました。緑色のライト（140〜400カロリーの食事を示す）、黄色のライト（400〜550カロリー）、赤色のライト（550〜950カロリー）です。 3番目のグループは、数値カウントと信号機の両方を見ました。また、対照グループにはカロリーラベルのないメニューがありました。

数値カウント、信号機、2つの組み合わせはすべて、人々がよりスマートに注文できるようにするのに等しく効果的であることがわかりました。ラベルが表示されている場合、従業員は約10％少ないカロリーの食事を注文しました。 「これらの調査結果は、消費者が比較的健康的な選択肢を特定するのに役立つ可能性が最も高いことを示唆していますが、アイテムの正確なカロリー量に関する情報にはほとんど依存していません」と研究の著者は書いています。

この研究では、メニューを調査しませんでした。注釈は私たちに影響を与えます。しかし、筆頭著者のエリックM.ヴァンエップス博士は、いくつかの理論を持っています。「調査によると、アイテムのカロリーを知るのはあまり得意ではなく、過小評価することがよくあります」と彼は説明します。 「ラベルはあなたの健康を考慮するためのリマインダーとして役立つ可能性があり、アイテムをよりよく比較するのにも役立ちます。」

FDAは、メニューにカロリー数を記載するために、すでに20か所以上のチェーンレストランを義務付けています。これらのカウントが人々の注文方法に影響を与えることを示す良いデータがある場合、チェーンはより健康的な食事を提供することを余儀なくされる可能性があります、とVanEppsは言います。 '

チェーン店以外の飲食店については、メニューにカロリーラベルが表示されるかどうかは未定です。しかし、その間に、あなたは自分の手で問題を処理することができるかもしれません。一部のレストランは、ウェブサイトに栄養情報を掲載しています。過去には、VanEppsが指摘しているように、必要に応じてその情報を尋ねる必要があり、マネージャーが紙のバインダーを渡してページをめくることがあります。とても役に立ちました。

「テクノロジーが進歩し続けるにつれて、カロリー情報に簡単かつ迅速にアクセスできるようになりました」とVanEpps氏は言います。