ウコンは結局のところ奇跡のスパイスではないかもしれません

この記事はもともとTime.comに掲載されていました。

カレー、マスタード、ゴールデンミルクラテによく使われる明るい黄色のスパイスであるターメリックは、スーパーフードとして非常に高い評価を得ています。抗炎症作用と抗酸化作用で宣伝されており、癌やアルツハイマー病に対する自然な防御として高く評価されています。

しかし、その評判は一段と下がった可能性があります。科学文献の新しいレビューターメリックで最もよく知られている化学物質であるクルクミンについては、この化合物が実際の健康上の利点を制限していることを示唆しています。

食事に「ゴールデンスパイス」を含める理由はまだあるかもしれません。 Journal of MedicinalChemistryに掲載された新しいレビューの著者。しかし、現在の証拠が示す限り、その最も有名な化合物はその誇大宣伝に応えていません。

ウコンの根は、何世紀にもわたってインド料理や中華料理（および伝統医学）で使用されてきました。しかし、レビューアがクルクミンに関するいくつかの最近の臨床試験と疫学研究を調べたとき、彼らは研究結果がしばしばメディアで正しく翻訳されていないことに気づきました。

「何かが人気のある報道機関に入ると、それは吹き飛ばされる可能性がありますミネソタ大学の治療学発見開発研究所の研究准教授であるマイケル・ウォルターズは、次のように述べています。 「これらの研究は民間伝承の一部になりました、そしてそれらの実際の結果は彼らが引用されているものまで実際には測定されません。」

1つの大きな問題、新しいレポートはクルクミンがそうではないということです体に吸収されやすい。そして、ターメリックで発表された何千もの研究論文にもかかわらず、レビューアは、その無数の健康強調表示をサポートするための二重盲検プラセボ対照臨床試験（医学研究のゴールドスタンダード）を見つけることができませんでした。

多くの研究はまた、サプリメント会社を所有し、クルクミン抽出物の販売から利益を得ることができる研究者のように、利益相反を含んでいたとウォルターズは言います。全体として、この研究は、スタンドアロンのサプリメントとしてのクルクミンの有用性と将来の創薬の可能性に疑問を投げかけています。

しかし、まだターメリックを数えないでください、と関与しなかった登録栄養士のウェンディバジリアンは言います新しい研究で。彼女は、クルクミンが万能薬ではないことは事実だと言います。「食品から分離および抽出された他の単一の栄養素、さらに言えば、1つの食品自体と同じように」。しかし、動物と人間の両方の研究に基づいて、彼女は「スパイスに関連するいくつかの健康特性があることは間違いありません」と付け加えます。

クルクミンは奇跡の成分ではないかもしれませんが、バジリアンはその化合物を指摘します食品に組み合わせると、相乗効果が得られることがよくあります。 「それは良いニュースであり、継続的に検討する価値があります」と彼女は言います。 「率直に言って、ターメリックを単独で食事として食べることはありません。」

バジリアンは、ハーブやスパイスを使った料理は、過剰な塩分なしで健康的な食品の味を良くするための優れた方法だと付け加えています。砂糖、または脂肪。

登録された食事療法士のシンシア・サスは、クライアントにもターメリックを勧め続けると言います。クルクミンの吸収の問題は以前から知られていましたが、それはスパイスの健康上の利点を排除するものではありません。 「実用的なヒントの1つは、ターメリックと黒コショウを組み合わせることです」とSass氏は言います。 「後者のスパイスに含まれる天然物質は、消化器系から血流へのターメリックの吸収を促進するのに役立ちます。」

そして、将来的にはクルクミンの二重盲検試験を望んでいますが、彼女はこの化合物について述べています。まだ多くの可能性を秘めています。やりすぎないでください。大量の場合、酸逆流、低血糖、その他の望ましくない副作用に関連しています。

ウォルターズと彼の共著者は、人々がターメリックを食べるのをやめるべきではないことに同意しています。スパイスの研究は継続されるべきです。実際、彼らは、将来の研究では、ターメリックをスパイス全体、または食事全体の構成要素として見て、その潜在的な化合物のすべてを説明するために、より包括的なアプローチを取る必要があることを示唆しています。

「ターメリックは確かにあなたを傷つけることはありません、そして生物学的に活性な何かがそこにあるかもしれません」と彼は言います。 「私たちが今知っているのは、クルクミン自体が人々が思っている万能薬ではないということだけです。」