ペスカタリアンダイエットとは何ですか？そしてそれは健康ですか？

今週、女優歌手のジャネールモネイが水銀中毒につながると主張し、キムカーダシアンが、4歳の娘ノースがペスカタリアンを食べると宣言した後、ペスカタリアンダイエットがニュースになりました。それで、ペスカタリアンの食事計画とは何ですか、そしてそれは健康ですか？知っておくべきことは次のとおりです。

標準的な定義は1つではありませんが、ペスカタリアンは基本的に菜食主義者または完全菜食主義者の食事に従いますが、魚やシーフードを食べます。私が一緒に仕事をしているペスカタリアンの中には、彼らが食べる動物性タンパク質は魚だけで、おそらく寿司や時折野生のサケからのものです。他の人も卵、乳製品、またはその両方を食べますが、ペスカタリアンは肉や家禽を食べません。

ペスカタリアンの食事の健康は、消費されるシーフードの量と種類、および品質とペスカタリアンが食べる他の食べ物のバランス。

私的な練習では、ペスカタリアニズムに行く人が増えているのを目にしました。シーフードを食べすぎていると言うと、多くの人が驚いています。はい、野生のサーモンと寿司グレードのマグロは優れたタンパク質源であり、抗炎症、脳、目、皮膚、心臓、筋肉の健康に関連する優れた脂肪であるオメガ-3脂肪酸が豊富です。

しかし、シーフードに含まれる水銀は、特に毎日摂取している場合は、すぐに増える可能性があります。私が常にクライアントと共有している参考資料の1つは、Environmental Working Group（EWG）のシーフード消費者ガイドです。体重、年齢、性別を入力し、いくつかの「はい」または「いいえ」の質問に答えると、緑から黄色、赤に並べられたグラフが表示されます。濃い緑色のカテゴリーには、オメガ3が多く、水銀が少なく、持続可能な方法で調達されたシーフードの選択肢が含まれます。黄色のリストにあるものは水銀含有量が高いことを示し、赤は水銀を多く含みすぎて定期的に食べることができない品種を示します。

クライアントにチャートを案内するとき、濃い緑はそれを意味しないことに注意します。無制限の量を食べることは安全です。シーフードの種類ごとに、1つの4オンスの部分で見つかった毎週の推奨水銀曝露の割合がリストされています。サーモンの4分の1ポンドのカットには14％が含まれていますが、グラフには、他のシーフードが消費されていない場合、ダークグリーンのオプションは週に3サービングに制限する必要があると記載されています。

グリーンからレッドに進むにつれてオプション、消費の頻度を減らす必要があります。タラの4オンスの部分には、1週間の最大水銀曝露量の30％、ロブスター40％、マヒマヒ64％、寿司マグロ124％が含まれています。メカジキの246％など、驚くほど高い品種もあります。

妊娠中の女性は、水銀を過剰に消費しないように注意する必要があると聞いたことがあるでしょう。これは、この重金属が胎盤を通過し、過剰に赤ちゃんの発達中の脳と神経系に損傷を与える可能性があるためです。成人では、過剰な水銀のリスクがまだ研究されています。いくつかの研究はまた、高血圧、心臓病、そしておそらくアルツハイマー病への過剰な水銀曝露を関連付けています。

ペスカタリアニズムの食事の残りの健康についても、それはあなたが他に何を食べるかがすべてです。シーフードまたはシーフードなしの健康的な食事には、たくさんの野菜（1日に少なくとも5杯、またはテニスボールサイズの5つの部分をお勧めします）、新鮮な果物、豆類（豆、レンズ豆、エンドウ豆、ひよこ豆の総称）が含まれます。全粒豆、ナッツ、種子、ハーブ、スパイス。言い換えれば、主要栄養素（タンパク質、炭水化物、脂肪）と幅広い微量栄養素と抗酸化物質のバランスを提供する、自然に栄養豊富な植物全体です。

卵や乳製品を含めることを選択した場合、最高品質のソース、つまり牧草で育てられた有機卵と草で育てられた有機乳製品を選びましょう。加工食品と砂糖の添加を最小限に抑え、定期的に食べ、H2Oをたっぷりと飲み、各食品グループ内で多種多様な食品を目指して、全体的な栄養摂取量を広げます。