ココナッツアミノとは何ですか？それを使って調理するにはどうすればよいですか？

健康的な食通は、突然ココナッツアミノを常に食品に追加しており、栄養士もそれを受け入れています。それで、私たちは実際にココナッツアミノとは何であるか疑問に思いました。このにぎやかな調味料は、ココナッツの花から来る樹液で作られています。次に、樹液を発酵させ、海塩とブレンドして調味料ソースを作成します。

ココナッツアミノは、醤油のより健康的な代替品として最もよく使用されます。 「ココナッツアミノは通常の醤油よりもナトリウムが70％少ない」と、料理の栄養士でシェフのアビー・ゲルマンRDは健康に語っています。 「ココナッツアミノ大さじ1杯にはナトリウム300mgが含まれていますが、通常の醤油大さじ1杯にはナトリウム920mgが含まれています。」アメリカ心臓協会は、日あたり1,500mg以下のナトリウムを摂取することを推奨しています。つまり、通常の醤油大さじ2杯で1日の制限を超えることができます。 Yikes。

Gellmanは、低カロリーの調味料（小さじ1杯に5カロリーしか含まれていない）は、アレルゲンに優しいプロファイルのためにますます人気が高まっていると考えています。 「ココナッツアミノはグルテンや大豆を含まず、パレオでもあるため、アレルギーや食物過敏症のある人に適しています」と彼女は言います。 Whole30ダイエットをしている人は、大豆やグルテンを含まない状態のおかげで、この調味料ソースも大好きです。

ココナッツアミノのファンは、筋肉を構築するのに役立つアミノ酸を含むビタミンが豊富なオプションとして宣伝しています。免疫力を高めます。 （タンパク質はアミノ酸で構成されています。）夕食にソースを少し加えることでこれらの利点を享受できるかどうかは不明です。 「一食当たりの量が少ないので、栄養素は比較的ごくわずかです」とゲルマンは言います。

ココナッツアミノは醤油の代替品としてよく使用されるため、古典的なアジア料理で使用できることは言うまでもありません。炒め物やチャーハンなどの料理。ただし、すべてのレシピにココナッツアミノを追加する前に、標準の醤油とまったく同じ味ではないことに注意してください。ゲルマンによると、風味豊かな材料は醤油よりも甘いです。

ココナッツアミノを使った調理方法について他のアイデアが必要ですか？液体を使ってドレッシング、ディップソース、マリネを作ったり、野菜をソテーしたりすると、ゲルマンは示唆しています。ブラッディマリーに数滴追加して、カクテルのフレーバープロファイルをワンランク上に上げることもできます。

Walmart.com、Amazon.com、Jet.com、Target.com、ThriveMarket.comなどのウェブサイトTrader Joe's、Whole Foods、Krogerなどの店と同様に、すべてに調味料ソースがあります。その人気の高まりのおかげで、ココナッツアミノは現在、他のオンラインストアや小売店で広く入手可能です。レストランのメニューの料理にも登場しているので、隠し場所を購入する前に試してみることができます。