昆布茶とは？

お茶と一緒にクリームまたは砂糖？バクテリアはどうですか？バクテリア、お茶、砂糖の調合である昆布茶は、間違いなく15分間の名声を誇っています。ファンは、人気のあるお茶ベースの飲み物が、消化の改善、ストレスの軽減、エネルギーの増加など、一連の健康上の特典を提供すると主張しています。強力な飲み物は酢のような香りと味があり、腐ったアップルサイダーから発泡性の酸っぱいリンゴまですべてと言われています（後者を取り上げます）。この家庭での飲み物はあなたを苦しめるものを治すことができますか？飲む前に知っておくべきことは次のとおりです。

現在、昆布茶は大流行していますが、新しい子供はほとんどいません。お茶は2000年前にさかのぼり、関節炎などの炎症性疾患を治療するために定期的に消費され、癌を防ぐと考えられていた古代中国にまでさかのぼります。最近では、昆布茶愛好家は、にきび、倦怠感、高血圧、頭痛、便秘の家庭薬としてこの飲料を使用しています。

昆布茶は驚くほど簡単に家庭で作ることができます。お茶、砂糖、バクテリアと酵母の活発なスターターカルチャー（自家醸造に伴う潜在的なリスクについて学ぶために読んでください）。 「母文化」として知られるこの文化は、お茶（通常は黒または緑）と組み合わされ、約10日間放置されます。この間、バクテリアの薄いコロニーが上に形成されます。発酵プロセスが完了したら、新しい文化をすくい取って他の醸造を開始することができますが、下の刺激的な飲み物はすぐに飲むことができます。

食料品店の棚や流行のレストランは同様に次のような発酵食品を備えていますケフィア、ザワークラウト、キムチ、そしてはい、コンブチャ。健康ナッツから有名人、シェフに至るまで、あらゆる種類の人々が、腸に自然に見られる「善玉菌」に似た小さな微生物である健康的なプロバイオティクスが豊富なグラブを食べることの利点をより意識するようになっています。研究によると、プロバイオティクスの摂取は風邪との戦い、コレステロールの低下、健康な腸の促進に役立ち、過敏性腸症候群、下痢、食物アレルギーなどの問題を軽減します。

コンブチャの利点は印象的ですが、現時点では、お茶の研究は私たちのげっ歯類の友人でのみ行われています。しかし、既存の結果は有望に聞こえます。ある研究では、発酵飲料を飲み込んだ後、ストレスにさらされたラットは、お茶を飲んでいない仲間よりも多くの抗酸化物質を生成し、DNA損傷が少ないことがわかりました。さらに、昆布茶は実際に免疫系に対するストレスの有害な影響を逆転させました。関連する研究では、昆布茶はストレスのたまったラットの抗酸化物質の減少も防ぐことがわかりました。一部の専門家はまた、昆布茶は代謝とエネルギーを調節し、健康な心臓、皮膚、爪に寄与することが知られているビタミンB群の優れた供給源であると示唆しています。

発酵茶の健康上の利点は確かにそれを健全にします魅力的ですが、一般の人々（最も衛生的な条件では醸造できない可能性があります）は、制御されていない環境で昆布茶を作ることが多いため、いくつかの懸念が生じます。バクテリアのかなりの塊が（培養物と空気中に）浮かんでいると、醸造物は簡単に汚染される可能性があり、胃のむかつきや、場合によっては死に至るなどの不快な状況につながる可能性があります。お茶の酸が釉薬から鉛を引き出し、飲料を毒素で汚染するため、セラミックポットで昆布茶を作ることは特に危険です。

昆布茶のアルコール含有量についても不確実性があります。 -発酵の産物（ワインやビールを作るときに同様のプロセスが発生します）。 2010年、ホールフーズは、特定のブランドが瓶詰めされた後も発酵を続け、主張したよりも多くのアルコールを生産することを懸念して、いくつかの昆布茶を棚から引き出しました。レシピとラベルが微調整され、現在ほとんどの店の醸造所には0.5％未満のアルコール度数（ABV）が含まれています。より多くの酒を持っている（そしていくつかは特定のビールと同じくらいの最大3パーセントのアルコールを含んでいる）ビールはアルコール飲料と見なされ、21歳以上の人にのみ販売されます。したがって、いくつかのお茶を背中合わせに飲み込まない限り、通常はわずか4オンスです。 1日あたりをお勧めします—酔ったり、暴飲したりする可能性はかなり低いです。ほとんどのバッチは大量の砂糖で始まりますが、ほとんどの甘いものは発酵され、8オンスあたり1〜2グラムが残ります。サービング。概観すると、これはソーダや緑茶やレモネードなどの他のほとんどのボトル入り飲料よりもはるかに少ない砂糖です。

結論は？健康上の特典について確信があり、酸味や酢の味を気にしない場合は、店で購入したボトルに固執し、簡単に失敗する可能性のある自家醸造をスキップしてください。
この記事はもともとGreatist.comに掲載されていました