水と食品中のバクテリアを殺す温度は？

• 水中のバクテリア
• 食品中
• 自宅内
• ウイルス
• 結論

バクテリアは微視的な単細胞生物です。それらは世界中で、そしてあなたの体の中でさえ、多くの異なった環境で見つけられます。実際、私たちの体には人間の細胞の10倍の細菌細胞があると推定されています。

ほとんどの細菌は人間に病気を引き起こしませんが、病気を引き起こすものもあります。これらは病原菌と呼ばれます。いくつかの例が含まれます：

これらのタイプの細菌への曝露を減らすための措置を講じることにより、病気になるリスクを下げることができます。実際、水中、食品、または家庭の表面で病原菌を殺すにはさまざまな方法があります。

どの温度で細菌を殺すことができるか、およびその他の手順を詳しく見てみましょう。家の中の潜在的に有害なバクテリアを取り除くために。

水中のバクテリアを殺す温度はどれくらいですか？

バクテリアを含む、いくつかのタイプの病原菌が水中に存在する可能性があります。汚染された水から発生する可能性のある細菌性疾患の例には、次のものがあります。

最新の水処理方法により、これは私たちがよく心配することではありません。ただし、バクテリアが水中に存在する可能性がある状況がいくつかあります。これには、次のようなシナリオが含まれます。

• 水道の断線や自然災害のために、通常の水道サービスが中断された
• 旅行中に品質に自信がない、または水の安全性
• 水は安全に処理、処理、または保管されていません

世界保健機関（WHO）は、細菌は149°を超える温度で急速に死滅すると述べていますF（65°C）。この温度は、沸騰したお湯や煮物の温度よりも低くなっています。

水中に存在する可能性のある病原菌を確実に殺すために、疾病管理予防センター（CDC）は推奨しています。以下：

1. 水が曇っている場合は、水を沸騰させる前に、水を落ち着かせるか、コーヒーフィルターまたはきれいな布でろ過します。
2. 水を持参してください。ローリングボイルに。これは、水が非常に激しく沸騰し、泡がたくさんあるポイントです。
3. このように少なくとも1分間水を沸騰させます。
4. 熱源から水を取り除きます。
5. 水が冷めたら、しっかりと固定された清潔な容器に保管します。

水中のバクテリアを殺すための追加のヒント

熱源にすぐにアクセスできない場合は、水中のバクテリアを殺すためにできることが他にもあります。たとえば、次の手順に従って、家庭用漂白剤を使用して水を消毒できます。

1. 1年未満の通常の無香料の塩素系漂白剤を選択します。ラベルをチェックして、消毒または消毒に適していること、および有効成分が次亜塩素酸ナトリウムであることを確認します。
2. 水が曇っている場合は、コーヒーフィルターまたは清潔な布を使用して沈殿またはろ過します。
3. きれいなスポイトを使用して、適切な量の漂白剤を水に加えます。環境保護庁（EPA）には、水の量と家庭用漂白剤の濃度に基づいて追加する量のグラフがあります。
4. 水をかき混ぜて、少なくとも30分間放置します。 。

水消毒タブレットも市販されています。これらを使用する場合は、製品ラベルに記載されている指示に注意深く従ってください。

食品中のバクテリアを殺す温度はどれくらいですか？

バクテリアの種類によっては、潜在的な原因となる可能性があります。食中毒の。アメリカ人の6人に1人が毎年食中毒で病気になると推定されています。細菌性食中毒に関連する一般的な食品には、次のものがあります。

食品の中または上で病原菌にさらされる可能性のあるいくつかの異なる方法があります。例としては、次のようなものがあります。

• 生または調理が不十分な肉、家禽、魚を食べる
• 洗浄されていない新鮮な食材を食べる
• 乳製品を食べる低温殺菌されていない製品
• 生鮮食品を室温で長時間放置することを許可する
• 食品を取り扱うまたは準備する前に手を洗わない
• ある食品のバクテリアが別の食品に移る相互汚染

病原性バクテリアは、5〜60°C（40〜140°F）の温度で食品中で急速に増殖します。これらの細菌を殺すためには、すべての食品を安全な内部温度に調理することが重要です。

CDCには、いくつかの一般的な種類の食品に関する次の温度ガイドラインが記載されています。

• 家禽、全体または粉砕：165°F（74°C）
• 肉の切り身全体（牛肉、豚肉、子羊肉、または子牛肉）：145°F（64°C）
• 挽いた肉：160°F（71°C）
• 新鮮なハム：145°F（64°C）
• 魚：145°F（64°C）または肉まで不透明です
• 残り物またはキャセロール：165°F（74°C）

追加の食品安全のヒント

食品が適切な温度に調理されていることを確認することに加えて、次の戦略は食中毒のリスクを減らすのにも役立ちます。

• 手を洗います。食事の準備の前後、食事の前、生肉の取り扱いの後には必ず手を洗ってください。
• 別々に。相互汚染を防ぐために、生の肉や卵を他の食品から分離してください。これには、冷蔵庫で他の食品から離して保管することや、食品の準備中に別のまな板を使用することが含まれます。
• 移動しながら掃除します。特に生肉と接触した場合は、使用するたびに表面、容器、または器具を必ず掃除してください。
• 冷蔵します。生鮮食品や食べ残しはすぐに冷蔵庫に保管してください。これらの種類の食品を室温で2時間以上放置しないでください。
• 農産物をすすぎます。新鮮な食材を食べる前、またはレシピで使用する前に、必ず十分にすすいでください。
• 安全に解凍する：必ず冷蔵庫または電子レンジで食品を解凍してください。カウンタートップで食べ物を解凍すると、バクテリアの増殖が促進される可能性があります。

ご存知ですか？

一部のバクテリアは非常に高温で生き残ることができます。これらのタイプのバクテリアはサーモパイルと呼ばれ、「熱を愛する」ことを意味します。

好熱菌は人体に無害で、45〜80°C（113〜176°F）の温度で最もよく増殖します。温泉や深海の熱水噴出孔によく見られます。

家のバクテリアを殺すのに役立つものは他にありますか？

熱を使う以外に、家の中の有害なバクテリアを取り除くためにあなたが取ることができる他のさまざまなステップ。

表面のバクテリアを殺す

あなたの家の多くの表面も病原菌を宿すことができます。これは、頻繁に触れる表面に特に当てはまります。

通常のクリーニング製品を使用すると、家庭の表面のバクテリアを減らすことができますが、消毒剤はそれらを殺すことができます。表面のバクテリアを殺すことができる消毒剤の例としては、次のものがあります。

• エタノールやイソプロピルアルコールなどのアルコールを含む製品
• 家庭用漂白剤
• 製品アンモニウム化合物を含む

家の表面を消毒するには、以下のヒントに従ってください。

• 製品の説明に従ってください。各製品には、使用量、理想的な接触時間、製品を使用するための適切な表面など、独自の特定の手順が付属しています。
• 手袋を着用してください。消毒中は手袋を着用してみてください。使用している製品が皮膚の炎症を引き起こす可能性がある場合、これは特に重要です。
• 換気を確認してください。一部の消毒剤は、強い煙を発生させる可能性があります。掃除する場所の換気が良いことを確認してください。可能であれば、ウィンドウを開きます。
• 接触の多い面に焦点を合わせます。すべての家庭の表面を消毒する必要はありません。あなたが頻繁に触れる表面を考えて、それらに焦点を合わせてください。例としては、カウンタートップ、蛇口の取っ手、ドアノブ、電灯のスイッチ、手すりなどがあります。
• 事前に掃除します。表面に汚れや汚れが多い場合は、表面を消毒する前に、石鹸と温水または他の家庭用洗浄剤で表面を洗浄してください。
• 製品を混ぜないでください。一部の製品は、混合すると危険な煙を発生する可能性があります。この一例は、漂白剤とアンモニアです。
• 電子機器に優しくしてください。電話スクリーンやテレビスクリーンなどの表面を掃除するときは、製造元の指示に従ってください。指示がない場合は、アルコールベースのワイプまたはスプレーを使用してください。

消毒剤を使用するだけでなく、ブラインドを開くと、家庭の表面の細菌を減らすことができます。 2018年の調査によると、日光にさらされると、家庭のほこりに含まれるある種のバクテリアが減少することがわかっています。

布地のバクテリアを殺す

衣服などの布地にバクテリアが存在する可能性もあります。 、タオル、ベッドリネン。一般的に言って、これらの布地を通常どおりに洗濯して乾燥させると、これらのアイテムのバクテリアを減らすか排除するのに役立ちます。

ただし、一部のアイテムは病気を広めるリスクが高くなります。例としては、次のようなものがあります。

• 医療従事者のユニフォーム
• 食事の準備に使用するタオルまたは布
• 共有バスタオル
• 服スポーツをしているときに着用する
• 開いた傷に触れた、または嘔吐物や糞便で汚れた布地

リスクの高い布地を洗うには、次の手順を実行します。 ：

1. これらの布地は通常の洗濯物とは別に掃除してください。取り扱い後は必ず手を洗ってください。
2. 洗濯サイクルには、お湯—140°F（60°C）—と漂白剤ベースの洗濯製品を使用してください。
3. 洗濯サイクル、すぐに生地をタンブル乾燥します。 2014年の調査によると、高温洗浄後の回転式乾燥は、洗濯物のバクテリアを減らすために重要でした。

ウイルスはどうですか？

ウイルスは、バクテリアよりもさらに小さい小さな微生物です。最も基本的なレベルでは、それらはタンパク質の殻に囲まれたRNAまたはDNAで構成されています。一部のウイルスは、エンベロープと呼ばれる膜で囲まれている場合もあります。

ウイルスは寄生虫です。それらは複製するために宿主細胞に侵入する必要があります。バクテリアのように、それらは人間に病気を引き起こす可能性があります。よく知っているウイルス性疾患の例としては、次のようなものがあります。

• 風邪
• インフルエンザ
• COVID-19
• はしか
• HIV感染
• ウイルス性肝炎

一般的に、多くのウイルスは温度や湿度などの環境要因に敏感です。人体の外で数時間または数日しか生き残れないものもあれば、数週間生存し続けるものもあります。

バクテリアや他の細菌とほぼ同じ方法で、家からウイルスを排除できます。これには以下が含まれます：

• 家庭の表面の消毒
• 必要に応じて水を沸騰させる
• 食品を適切な温度に調理する

結論

ほとんどのバクテリアは無害ですが、人間に病気を引き起こす可能性のあるバクテリアもあります。これらの細菌は病原菌と呼ばれます。

温度は、家の中で病原菌を殺す方法の1つです。これを行うには、次の方法があります。

• バクテリアやその他の微生物で汚染されている可能性のある水を沸騰させる
• 食品を安全な内部温度に調理するようにしてください
• リスクの高い布地をホットサイクルで洗い、すぐにタンブル乾燥する

消毒剤は、家の中のバクテリアを殺すもう1つの方法です。たとえば、一般的な家庭の表面に消毒剤や漂白剤を使用できます。消毒剤を使用するときは、常に製品の指示に注意深く従ってください。