栄養食について知っておくべきこと—そしてなぜそれに従うのがとても難しいのか

Joel Fuhrman、MDが30年以上前に栄養学に携わったとき、かかりつけの医師は、健康を改善し、寿命を延ばし、病気のリスクを減らすために本当に最適化されていると感じた食事を見つけることができませんでした。確かに、一部の食事療法はカロリーを制限し、不健康な脂肪や糖分を避けましたが、それらの多くは他の理想的とは言えない食品グループも許可した、または彼らの指示では緩すぎて曖昧でした。

彼は、科学的研究に裏打ちされ、ガンや心臓病を予防し、老化を遅らせ、寿命を延ばすように設計された独自の食事を作ることに決めました。 2003年の著書「EattoLive」で、ファーマン博士は、彼が栄養豊富な食事スタイルと表現している栄養食と呼んでいるものを発表しました。 「この食事療法では、空のカロリーがなくても、体が必要とする微量栄養素と植物化学物質の完全なオーケストラに最適にさらされます」と彼は健康に語ります。

食事療法はあなたが長生きし、より健康になるのを助けるように設計されているのは、簡単に聞こえるかもしれません。ただし、乗船する前に、栄養士の食事療法は非常に制限されており、従うのが難しい場合があることを知っておくことが重要です。特に、肉、乳製品、パスタ、またはお菓子の大ファンの場合はそうです。基本は次のとおりです。

栄養素ダイエットは、長期的な健康状態は、摂取したカロリーあたりの人の栄養素摂取量によって予測されるという考えに基づいています。ファーマン博士は、H = N / Cと呼んでいます。食事には独自の食品ピラミッドもあり、下部に野菜（これらはカロリーの30〜60％を占めるはずです）、上部に商業的に育てられた肉、お菓子、チーズ、加工食品（これらは消費されることはめったにないか、まったく消費されません。

これら2つの極端な例の間には、残りの食品グループがあります。豆/豆類;種子、ナッツ、アボカドはそれぞれ、栄養価の高い食事の10〜40％を占める必要があります。全粒穀物とジャガイモは20％以下でなければなりません。また、卵、油、魚、野生または自然に育てられた肉や乳製品は、1日のカロリーの10％未満を占める必要があります。

食事は、ファーマン博士が「ホルモンの好感度」と呼ぶものにも注意を払っています。動物性タンパク質と特定の炭水化物（グリセミック指数が高いもの）は、癌、心血管疾患、肥満の原因となるホルモンレベルに関連しているため、栄養士の食事療法はこれらの食品を最小限に抑えます。

代わりに、緑、豆、玉ねぎ、キノコ、ベリー、種子を表す頭字語であるG-BOMBSをたくさん食べることをお勧めします。 「これらは地球上で最も健康を促進する抗ガンスーパーフードです」とファーマン博士は言います。

栄養価の高い食事を試す方法はいくつかあります。ファーマン博士のウェブサイトで、彼は「10 in 20」デトックスプログラム（20日で10ポンドを失うのを助けるように設計されている）、6週間のジャンプスタート計画、または長期の、そして少し柔軟性のある指示を提供しています—「EattoLive」プラン。

「一部の人にとっては、2フィートですぐに飛び込んで、私が言ったことを実行する方がよいでしょう。そうすれば、口蓋が調整され、この味が発達します。彼らが思っているよりも早くスタイルを食べる」とファーマン博士は言う。 「他の人にとって、私が彼らにそのような厳格なアプローチを与えるならば、それは彼らを追い払うでしょう-それでそれはすべての人のための適切なバランスを見つけることです。」

あなたがどんな計画を選んだとしても、あなたはそうするでしょうたくさんの野菜を食べます—理想的には、半分は生で半分は調理済みです。ファーマン博士は、毎日大きなサラダを食べ、肉とチーズ（食べたとしても）をメインコースではなく調味料として考えることを勧めています。

食べる量も重要です。食事の合間に食事をすることはお勧めできません。食事中は、満腹になる前に停止することをお勧めします。彼はまた、夕食と翌朝の朝食の間に少なくとも13時間残すことを推奨しています。これにより、体は消化の脂肪燃焼段階に入る時間ができます。

今年の初め、US News and WorldReportは栄養士をランク付けしましたダイエット＃15（同点）でベストダイエット全体、＃3でベストコマーシャルダイエットプラン。しかし、それはフォローするのが最も簡単なダイエットで（41のうち）30位にすぎません。

「栄養価の高いダイエットがフォローしやすいかどうかは、生の野菜や調理済みの野菜や果物、パン、肉がどれだけ好きかによって異なります。 、そしてお菓子」と米国ニュースのレビューによると。 「コーヒーからアルコールへの飲料制限は摩擦になる可能性があります」とそれは言います、そして「あなたはより短い減量バージョンに固執する意志力を必要とするでしょう。」

食事療法はまた利用可能なガイド付き計画を必要としますファーマン博士のウェブサイトまたは彼の6冊の出版された本の1つから購入してください。しかし、良いニュースは、オンラインで利用できるレシピがたくさんあるということです。 「パントリーと冷蔵庫を補充したら、栄養価の高い食事の準備は難しくありません」とU.S.Newsは言います。

博士ファーマン氏は、米国ニュースのランキングシステムに同意せず、関連する基準に基づいて栄養価の高い食事を正確に判断することはできないと考えています。しかし、彼は、設計上、栄養素の食事療法が他の多くの人気のある計画よりも厳しく制限されていることに同意します。

人が不健康な食事療法から来ている場合、疲れを感じるのは普通のことです。または、そのような栄養豊富な計画に最初に従い始めたときに、脂肪や糖分の多い食品を切望します。 「しかし、この食事療法は持続可能である可能性があります。人々がそれを長期間維持し、古い食事療法と同じようにこの方法で食べることを楽しむことができるように、それを口当たりの良いものにすることができます」と彼は言います。

スナックもフォローするのが難しい場合があり、他の健康専門家が同意するものである必要はありません。船外に出たり、不健康なスナックを選択したりすることは確かに可能ですが、ほとんどの栄養士は、200カロリーまでの小さなスナックで提供できることに同意しています。重要な栄養素を摂取し、空腹感を減らします。これにより、食事時の食べ過ぎを防ぐことができます。

栄養士の食事療法は変更可能です。たとえば、個人のニーズに応じて、ビーガンや肉や乳製品を含めることができます。 。また、特定の食物アレルギーや過敏症を回避するように調整することもできます。それに加えて、柔軟性はほとんどありません。

全体として、ファーマン博士は、栄養国会の厳格さは弱点ではなく強みであると信じています。 「バーが非常に高く設定されているという事実は、難しくはなく、より簡単に行うことができます」と彼は言います。 「あなたはあなたが持つことができるものとできないものについての混合メッセージを持っていません、そしてあなたはあなたを異なる方向に引っ張る事に誘惑されていません、そしてそれはそれをより効果的にします。」

多くの人にとって、食事は大きなライフスタイルの変更を必要とします。 「この食べ方に対する唯一の正当な批判は、ほとんどの人がそれをしたくないということです。ほとんどの人は食べ物で再現したいと思っており、食べているものに注意を払っていません」とファーマン博士は言います。 「しかし、彼らがこれを試してみて、彼らがどれほど気分が良くなるかを見たなら、議論はありません。」