食物アレルギーと食物不耐性の違いは何ですか？ これがほとんどのアメリカ人が知らないことです

過去数年間のグルテンフリーおよび乳製品フリーの食事の増加に伴い、食物アレルギーおよび不耐性は今まで以上に急増しているように見えます。コートニー・カーダシアンやケイト・ハドソンのような有名人は、健康の名の下に一般的なアレルギー性食品の食事を取り除いたことで有名であり、一般の人々はそれに追随することを熱望しているようです。食物アレルギーや不耐性の検出が上手になったのでしょうか、それとも最新の傾向に過ぎないのでしょうか？

JAMA Network Openで発表された新しい研究によると、多くのアメリカ人の食物に対する恐怖は「根拠がない」可能性があります。米国の40,000人以上の成人から収集したデータを検討した結果、研究者は、成人の約19％が食物アレルギーを持っていると信じており、実際に食物アレルギーを持っているのは約10％にすぎないことを発見しました。

'一方、成人の10人に1人が食物アレルギーがあり、成人のほぼ2倍が食物アレルギーであると考えていますが、その症状は食物不耐性またはその他の食物関連の状態を示唆している可能性があります」と、ノースウエスタン大学ファインバーグ医学部の主任研究著者であるRuchi Gupta、MD、MPH 、プレスリリースで説明されています。

これらの成人は実際に食物アレルギーがあると信じているかもしれませんが、彼らが報告した症状は真のアレルギー反応を反映していませんでした。おそらく、彼らは、食物過敏症または不耐性から、下痢、腹痛、または膨満感などの他の望ましくない症状を経験していました。食物アレルギーの症状は、免疫系の反応によって引き起こされます。不寛容や過敏症の症状はそうではありません。食物不耐性のある人は、問題のある食品の一部を分解する消化酵素を失っています。食物過敏症は明確に定義されていませんが、通常、特定の食物を食べた後の胃のむかつきを伴います。

Appetite forHealthの共同創設者であるJulieUpton、RDは、人が満腹になると説明します。 -食物アレルギーを吹き飛ばします。「体の免疫系は、不健康なタンパク質に過剰反応し、体への脅威としてそれらを攻撃します。この誤った免疫反応に対する反応は、かゆみ、皮膚の膨疹、発疹、喉の引き締め、息切れなどの症状を引き起こします。」

最悪の場合、アレルギー反応は生命を脅かす可能性があります。アナフィラキシーと呼ばれる反応で、早急な治療が必要です。一方、食物過敏症は不快感を引き起こす可能性がありますが、健康に脅威を与えることはありません。

では、なぜ多くのアメリカ人が食物アレルギーを持っているという誤った印象を持っているのでしょうか。アプトンは、これはさまざまな理由で当てはまる可能性があると言いますが、多くの場合、人々は不健康だと考える特定の食品を避ける方法としてアレルギーを使用します。 「私の仕事では、砂糖、乳製品、小麦、グルテンなどにアレルギーがあると主張する非常に健康的な食事をする人をよく見かけます」と彼女は言います。 「ほとんどすべての場合、彼らはこれらの食品にアレルギーや感受性さえありませんが、彼らは毎日の食事と彼らが食べることへのより健康的なアプローチとして彼らが知覚するかもしれないものをより制御するためであると主張します。」

彼女はまた、誤った食物アレルギーの主張は、食物との不健康な関係、またはアレルギーと同一視することによって違うと感じたいという願望の結果である可能性があると述べています。

食物アレルギーがあると思われる場合は、Dr。 .Guptaは、「食事から食物を完全に排除する前に、適切な検査と診断のために医師に相談する」よう人々に促しています。アプトン氏は、「栄養士またはアレルギー専門医の助けを借りて実施する必要がある」潜在的なアレルゲンを見つけるために、食物を切り取ってゆっくりと食事に戻す食事療法である除去食を追加します。