どの調味料を冷蔵する必要がありますか？

この記事はもともとFoodandWine.comに掲載されていました。

ICYMI、今週はインターネットが大騒ぎになりました。ハンバーガーからフライドポテトまで、あらゆるものに赤いものを冷蔵する必要があるかどうかです。答えは完全に単純ではないようです。ケチャップの塩分が減ると最近は冷蔵したくなるかもしれませんが、酸味、塩分、砂糖（ケチャップが持っている）は棚に物を安全に保つ傾向があります。

しかし幸いなことに、他の調味料を保存する方法ははるかに混乱していません。食器棚に保管できる5つと、冷蔵庫に移動する必要がある4つを次に示します。

バターは技術的には乳製品であり、乳製品は確実に冷たく保つ必要があることに同意できますが、FDAはバターの例外。どうして？牛乳やクリームの親戚とは異なり、バターは安全のための温度管理（TCS）食品ではありません。つまり、室温で安全に食べて保管できます。

マヨネーズは冷蔵されていない棚から購入できます。 、しかし、あなたがトップをポップする2番目に、あなたはそれを冷蔵庫に入れなければなりません。実際、USDAは、開いたマヨネーズの温度が8時間以上50度以上に達した場合は、ゴミ箱に捨てることを推奨しています。

このパントリーの主食はそのままにしておくことができます。開封後最大8週間は保存料として機能する酢と塩の2つの主要成分のおかげで、開封後もホットソースを冷蔵しないリスクはほとんどありません。しかし、その貯蔵寿命を延ばしたい場合は、ホットソースを冷蔵庫に最大6か月間保管できます。

あなたは（おそらく）ディジョンマスタードの特別なスパイシーなパンチにかなりの金額を支払いました。冷蔵庫に入れないと、マスタードの巨人フレンチが言うように、その風味プロファイルを台無しにする可能性があります。したがって、ディジョンマスタードは室温で腐る必要はありませんが、開封後は冷蔵庫に入れておくことで、より多くの利益を得ることができます。

この甘いシロップは、まっすぐに食べるのが完全に安全であるだけではありません。パントリーからですが、冷蔵庫に入れると使いづらくなることがあります。冷えると蜂蜜は濃くなり、再び室温に戻るまですぐに噴出できなくなります。

天然のピーナッツバターを除いて、このナッツの広がりは安全に保つことができます。開封後最大3ヶ月間食器棚に入れます。ただし、注意してください。ピーナッツバターには防腐剤がほとんど含まれていないため、簡単に分解する可能性があります。チップトップの形を保つ簡単な方法の1つは、瓶からすくうたびに清潔な器具を使用することです。

キッコーマンのボトルの説明書を読んでいる場合は、これを移動するのが最善です。開封後は塩辛いものを冷蔵庫に入れます。そこでは、それよりも早く使用できることがわかっていても、2年間は涼しい状態を保つことができます。

この頼りになる調理材料であり、ナッツ、パン、デザートも、食器棚に置いても冷蔵庫に置いても、まったく同じ時間持続します。 （記録としては、約12か月です。）つまり、冷暗所に保管してください。とにかく室温で味が良くなります。

クリーミーなランチドレッシングを冷蔵庫の棚に保管するのは明らかかもしれませんが、イタリアンやビネグレットなどの油性ドレッシングも開封後は冷たくしておく必要があります。それは、エシャロットや柑橘類のジュースなどの主要な成分が冷蔵せずに悪臭を放つためです。