炭水化物が糖尿病で非常に重要である理由

炭水化物は、果物、野菜、全粒穀物、乳製品に含まれる糖ベースの分子です。健康的な食事のカロリーの約45％から65％を占めています（正確な割合は熱く議論されています）。残りは脂肪とタンパク質に由来します。

炭水化物は、あなたが食べる最も健康的な食品と最も健康的でない食品に含まれています。食品ラベルをチェックして、お気に入りの食品に含まれる量を正確に確認してください。

適切な種類の炭水化物を選択し、1日を通して均等に配置することで、糖分が高すぎたり速すぎたりするのを防ぐことができます（90消化する炭水化物カロリーの％は最終的にグルコースになるため、脂肪やタンパク質よりも糖に大きな影響を与えます。

'目標は...自分自身に栄養を与えるのに十分な炭水化物を摂取することです。フィラデルフィアにあるペンシルベニア大学病院のペンロデボー糖尿病センターの糖尿病栄養スペシャリストであるリンダサルトールは、次のように述べています。

半ば頃まで-1990年代の専門家は、糖尿病の人は、いわゆる「単純な」糖（ケーキやキャンディーに含まれるもの）を含む食品を食べてはならず、代わりに「複雑な」炭水化物、またはジャガイモ、果物などの糖分子のより長い鎖を持つものを食べるべきではないと信じていました、野菜、穀物。

すべての炭水化物がカウできることがわかりました。血糖値の上昇を確認します。たとえば、パスタやジャガイモは、ペストリーと同様に血糖値を急激に上昇させる可能性があります（ただし、繊維などの食品の他の有益な成分は、血糖値の上昇を遅くします）。

目標は今では、ビタミン、ミネラル、繊維などの優れた食品の摂取量を最大化し、血糖値を上げすぎたり、栄養上のメリットがほとんどなかったり、脂肪やカロリーが豊富な炭水化物を最小限に抑えたりしています。

食事療法士または糖尿病教育者は、炭水化物、タンパク質、脂肪のバランスを取り、適切な量のカロリーを摂取するための食事計画を立てるのに役立ちます。通常は炭水化物のカウントによって炭水化物の摂取量を管理する方法を教えてくれますが、交換食、プレート法、修正されたフードガイド、またはその他の食事プランを使用することもあります。

罰金を科す必要があります-食事の前後に血糖値をテストして、食事計画を調整します。血糖値が高くなりすぎる原因となる特定の食品は、人によって異なります（たとえば、血糖値が大幅に上昇するため、オレンジジュースやパスタのごく一部しか摂取できない場合があります）。

炭水化物は通常、食べてから約1時間から2時間後に血糖値に最大の影響を及ぼし、3時間以内になくなります。