なぜ玉ねぎはあなたを泣かせるのですか？

• タマネギが泣く理由
• タマネギの涙の家庭薬
• 予防
• タマネギの代替品
• 持ち帰り

タマネギは、米国で3番目に大きな生鮮野菜産業です。玉ねぎは、みじん切り、ソテー、揚げ物など、オムレツからスープまであらゆるものに使われます。

しかし、これらのおいしい球根をスライスしてさいの目に切ると、最終結果に価値があるとほとんどの料理人が同意したとしても、涙と鼻水が出ることがよくあります。

玉ねぎを刻んでいるときに流した涙どんな種類の感情によっても引き起こされません。それらは刺激物への暴露によって刺激された反射性の涙です。

別の炒め物を調理する前に、玉ねぎがなぜ泣くのか、そしてこの人気のキッチンの定番を準備することに伴う涙を避ける方法を学ぶために読んでください。

玉ねぎが作る理由泣きますか？

タマネギは地下で成熟する球根です。タマネギの地下の家には、根、塊茎、球根をかじるのが大好きなハタネズミなどの生き物が住んでいます。

これを防ぐために、タマネギはそれらを保護するように設計された防御機構を備えています。彼らは空腹の動物から成長します。

タマネギは、皮膚が壊れたときに酵素とスルフェン酸を吐き出します。これらの化合物が結合して、刺激性ガスであるプロパンチアールS-オキシドを生成します。

プロパンチアールS-オキシドは催涙剤です。つまり、目に触れると涙が出ます。プロパンチアールS-オキシドは、眼球を覆って保護する水層に触れると硫酸に変わります。

しかし、玉ねぎと同じように、目にも害から保護するための防御機構が備わっています。各目の神経が催涙剤を検出すると、涙を流してそれを洗い流します。

タマネギを切るときに泣く人もいます。タマネギや他のネギに敏感またはアレルギーがある場合は、反応がより重篤になるか、次のような症状が含まれる可能性があります。

• じんましん
• かゆみ
• うずき

タマネギの種類は重要ですか？

タマネギには、涙が少ないものも含め、さまざまな種類があります。

最も過酷な化学反応を引き起こすタマネギには、硫黄を含む化合物がたくさん含まれています。これらには、黄色、赤、白のタマネギが含まれます。

ネギなどのスイータータイプは、硫黄が少なく、辛味が少なく、ほとんどの人で涙が少なくなります。

遺伝子を介して形質転換、作物科学者はまた、涙のないタマネギの品種を作成しました。まだ大量生産されていませんが、いくつかの専門市場では、Sunionsと呼ばれる涙のない玉ねぎを見つけることができます。

タマネギの涙に対するいくつかの家庭療法は何ですか？

タマネギは刺すかもしれませんが、単に迷惑であり、目に危険ではありません。

それでも、赤みを取り除き、不快感を軽減するために、炎症を起こして火傷した目をすばやく治療する必要があります。タマネギの刺激による泣き声を減らすためのヒントをいくつか紹介します。

• 自分とカットする生のタマネギの間に距離または障壁を置きます。スライスした玉ねぎをガラスの下に置くか、ワークステーションを伸ばします。
• 冷たくてきれいな水で目を洗い流します。
• 刺激を減らすために、冷湿布または冷きゅうりを目の上に置きます。
• 潤滑点眼薬を使用して目を洗い流してください。
• アロエベラジェルと水に浸した綿球や滅菌キャスターオイル点眼薬など、他の目の痛みの治療薬を使用してください。

どうすればよいですか泣いてタマネギを切るのを防ぎますか？

まず、タマネギを保存する時間の長さは、タマネギの効力と涙を出す能力に影響を与えることを覚えておいてください。新鮮な玉ねぎは、長期間保存したものよりも泣きにくいです。

泣き声が玉ねぎを切るのを防ぐためのその他のヒントは次のとおりです。

玉ねぎを適切に切る

玉ねぎを切る方法は、泣き声をある程度減らすのに役立つ場合があります。

タマネギの蒸気が直接目に浮き上がらないように、スライスすることを勧めるシェフもいます。

スライスする場合は、タマネギを根元近くで切るのは避けてください。 。これは、あなたを泣かせる可能性のある最高濃度の硫酸化合物を含む部分です。

鋭いナイフを使用することも役立つ場合があります。ナイフが鋭いほど、タマネギへのダメージが少なくなり、結果として空気中に放出される刺激が少なくなります。

水を使用する

タマネギの裂け目を減らす、またはなくすには、タマネギ自体の硫酸化合物を減らすと、幸運が訪れるかもしれません。これを行うには、タマネギを氷水で30分間冷やしてからカットします。

タマネギを冷水に浸してカットすることを好む人もいます。濡れた状態で油に投げ込むと、フライパンで激しく唾を吐き、焼けるように注意してください。

他の人は、玉ねぎを切っているときに水を流すと、目が刺激されにくくなることに気づきます。 。

蒸気から身を守る

玉ねぎを準備するときは、ファンを動かして空気を循環させるか、ゴーグルなどの目の保護具を着用してみてください。

換気を提供する調理フードの下で作業することも役立つ場合があります。

ある古い話では、パンが吸収されるという理論に基づいて、カット中は白パンを口の中に入れておくと言われていますタマネギの蒸気。これについての証拠はありませんが、一見の価値があります。

タマネギの代替品は何ですか？

新鮮なタマネギの独特の味は再現するのが難しい場合があります。しかし、不快で破壊的な目の症状を頻繁に引き起こす場合は、調理に玉ねぎを代用することをお勧めします。

試すことができるいくつかの選択肢と他の成分があります。

• プレカットを使用する玉ねぎは生鮮と冷凍の両方で入手できます。
• 乾燥玉ねぎまたは玉ねぎ粉を使用します。
• にんにく、エシャロット、スカリオなど、泣かない別のネギを選びます。ネギ、またはチャイブ。
• タマネギのクランチをサラダの大根またはセロリに置き換えます。
• タマネギをカラメル化する代わりに、ビロードのような甘草の味を提供するフェンネルで調理します。

持ち帰り

玉ねぎを準備すると化学反応が起こり、ほとんどの人が涙を流します。タマネギに敏感な人もいます。

タマネギを切る前に氷で冷やしてみてください。

白、黄色、または赤のタマネギも作る可能性が高くなります。あなたは緑のものよりも泣きます。甘い玉ねぎは、辛味のある玉ねぎよりも目に優しいです。