健康的な学校給食が重要である理由

学校給食は重要です。先生や保護者に聞いてみると、適切な栄養が不足している子供たちは学校に集中するのに苦労していると言われます。医療当局と栄養研究者は、栄養価の高い食事を毎日食べ、アクティブなライフスタイルを送る若者は優れている傾向があることを文書化しています。さらに重要なことに、私たちの学校は、子供時代の栄養、私たちの集団の健康、そして私たちの偉大な国の未来を改善するための取り組みの最前線にいます。子供たちが学校で食べる食事を改善することは、その目標を達成するための重要なステップです。

農業の秘書として、私は連邦政府の学校栄養プログラムを監督しています。これらのプログラムは、貧しい食生活を改善し、身体活動を促進し、アメリカの子供たちの栄養教育を進歩させます。これらの問題に対するオバマ政権のコミットメントは、世代内の小児肥満を解決するためのファーストレディミシェルオバマレッツムーブキャンペーンの開始によって証明されるように、非常に現実的です。 Lets Moveキャンペーンは、効果的な戦略に基づいて構築され、公的および民間部門のリソースを動員する包括的なアプローチを通じて、小児肥満の蔓延と闘うものです。そして今、ファーストレディーは、学校給食の全体的な栄養を改善するための立法上の目玉として、子供の栄養法の今後の再承認を使用しています。

学校給食の重要性は、健康状態と私たちの国の子供たちの栄養。肥満は私たちの最も急速に成長している公衆衛生問題であり、3人に1人の子供が太りすぎまたは肥満です。適切な栄養へのアクセスの欠如はまた、私たちの子供たちの間で食糧不安と飢餓につながっています。最近のUSDAの報告によると、2008年には、推定1,670万人の子供が、年間を通じて何度も飢餓を経験した世帯に住んでいました。一方、2009年の医学研究所の報告によると、学齢期の子供たちは推奨レベルの果物、野菜、全粒粉、低脂肪乳製品を食べていません。

私たちの最大の機会は、全体を改善することです。学校給食の栄養基準を定め、これらの科学に基づく基準を学校で販売されるすべての食品に拡張します。 USDAは、アメリカ人のための最新の食事ガイドラインを反映するために、全国学校給食および学校朝食プログラムの食事要件を更新する過程にあります。私たちは、果物、野菜、全粒粉、無脂肪/低脂肪の牛乳と乳製品の増加、および学校でのナトリウム、飽和脂肪、トランス脂肪、カロリーのレベルの制限を推奨する医学研究所のレポートに従っています食事。強力な再承認を受けて、学校給食は次のようになると予想されます。

科学に基づく栄養基準を学校で販売されるすべての食品に拡張するには、アラカルトラインの食品を含む学校環境全体の最低栄養基準を確立する必要があります。それらが健康的な食事を補完することを確実にするために、自動販売機で。 USDAは、再承認を通じて、そして後に公的な規則制定を通じて議会と協力して、学校環境を改善するための最良のプロセスを決定します。また、学校の食堂のインフラストラクチャをアップグレードし、学校のフードサービスの専門家向けのトレーニングをサポートして、学生にも魅力的な健康的な食事を準備するためのツールを提供できるようにすることもできます。

議会と協力することで、また、障壁を減らし、学校給食プログラムへの参加を増やしたいと考えています。これは、州に対し、直接認証を引き続き使用し、低所得の学区に事務処理を減らし、子供たちが参加しやすくするための手段を作るように促すことを意味します。しかし、アメリカでは子供が空腹になることはないので、週末、夏の間、朝食中、放課後の環境で、子供たちが学校に通っていないときにも子供たちに連絡する必要があります。これらの変更により、私たちの改革により、今後5年間でさらに100万人の子供たちに栄養価の高い食事がもたらされると期待しています。

同時に、連邦政府は栄養、飢餓、肥満の問題に取り組むことができません。自分の。私たちは、親、選出された役人、教育者、外食産業の労働者、公衆衛生の専門家、および子供たちの健康と栄養を改善する立場にあるその他の人々を含む、あらゆるレベルのパートナーと関わりを持つ必要があります。すでに民間部門が行動を起こし、主要な食品供給業者は学校給食中の砂糖、脂肪、塩の量を減らし、農産物と全粒穀物の摂取量を増やすことを約束しています。

学生が良いものを必要としているのと同じようにインスピレーションを得るための教師と励ましのための思いやりのある両親、彼らは人生で成功するために強力な栄養基盤を必要としています。そして、この栄養基盤は健康的な学校給食から始まります。子供たち、集団の健康、そして私たちの偉大な国の未来のために、私たちが提供することが不可欠です。