世界最高のスーパーフード

それはディナータイムです、そしてあなたは少し味のある何かを渇望しています。たぶん、あなたはインドのテイクアウトをつかむか、タコサラダを作るでしょう。しかし、ええと、最近では、トリプルバーガーとフライドポテトのエスニックバージョンを噛んでいることに気付くのは簡単です。 「私たちは、本来の健康上の利点がない程度に料理をアメリカ化しました」と、ジャングル効果の著者であるダフネミラー医学博士は言います：世界中からの最も健康的な食事-なぜそれらが機能するのか、そしてそれらを機能させる方法あなたのために。一方、最も純粋な状態で世界各国の料理を楽しむと、軽くて栄養価が高く、信じられないほどおいしい食事が得られます。

そこで、専門家に最も健康的な10の料理をランク付けして、何が良いのかを明らかにするよう依頼しました。あなたのために。そして、本格的なエスニック料理を調理するために、ベストセラーの料理本の著者であるMark Bittmanを利用して、テイクアウトのお気に入りを驚くほど（しかもシンプルに！）取り入れました。

この料理は、その作り方からも上位にランクされています。私たちの裁判官の一人であるミラー博士は、食べられたと述べています。 「ギリシャ人はしばしばメゼと呼ばれる小皿料理を共有します」と彼女は言い、新鮮なシーフード、ゆっくり消化された炭水化物（豆、ナス、または全粒粉パン）のような低カロリーで健康的なギリシャの主食と一緒に肉を一口食べます。

外食する場合は、焼き魚とほうれん草、またはオリーブオイルとニンニクで炒めた他の野菜を注文します。 「この料理は、オリーブオイルとグリーンの抗炎症効果とニンニクの血圧降下作用をもたらします」とミラー博士は言います。

次のページ：2。カリフォルニアフレッシュ

地元の農家の市場や農場から、病気と闘う、自然に低カロリーで栄養豊富な果物や野菜をたくさん食べることはあなたの体に良いことであり、それは満足のいくものです、とヘルスのシニアフードアンドニュートリションエディターフランシスは言いますラージマン-ロス、RD。 「地元で栽培された食品は味が良くなり、栄養素が増える可能性があります」と彼女は説明しますが、収穫後にクロスカントリーで出荷される農産物は、風味は言うまでもなく、ビタミンCと葉酸を失う可能性があります。

あなたはあなたの地元の富からかき立てるべきですか？サンフランシスコのグリーンズレストランのシェフ、アニーソマービルは、キノコ、ブロッコリーレーブ、イタリアンパセリ、唐辛子、オリーブオイル、パルメザンチーズのオレキエッテ、またはキノアやクスクスの上にグリルした野菜の串焼きを提供しています。しかし、それは全国の偉大なシェフが受け入れているスタイルの料理です。ニューヨーク市に住むビットマンは、ブラッドオレンジとピスタチオでチャードを作っています。

次のページ：3。ベトナム料理

最も健康的でおいしいベトナム料理の1つは、 pho（「fuh」と発音）は、抗酸化剤を詰めたスパイスがたっぷり入った、芳香のあるブロスベースのヌードルスープです。 （右のビットマン裁判官の菜食主義者の見解をチェックしてください。）

次のページ：4。日本の

あなたの健康に素晴らしい日本の主食には、抗酸化物質が豊富な山芋が含まれますと緑茶;チンゲン菜のようなアブラナ科のカルシウムが豊富な野菜。ヨウ素が豊富な海藻（甲状腺に良い）;オメガ3が豊富なシーフード;椎茸（鉄、カリウム、亜鉛、銅、葉酸の供給源）;と全大豆食品。 「あなたに良い大豆は、加工されておらず、偽の肉にされていません」とミラー博士は言います。考えてみてください。豆腐、枝豆、味噌、テンペは、大豆を発酵させて作ったナッツのような味の大豆ケーキです。

次に日本食レストランに行くときの健康的な選択肢は？海苔と豆腐、または野菜と豆腐のシンプルな炒め物が入った味噌汁。

次のページ：5。インド料理

その他の朗報の材料インド料理には、ヨーグルトとレンズ豆、かなりの量の葉酸とマグネシウムを含み、血糖値を安定させるのに役立つ可能性のあるファイバーとRSのオールスターが含まれます。レンズ豆はしばしばインドのスパイスと組み合わされてダルを作り、通常はおかずとして提供されます。 「ダル入り野菜カレーはインド料理店に最適です」とラージマンロスは言います。

次のページ：6。イタリアン

溶けたチーズはそうではないことに注意してください。パワーイタリアの定番のリストにあるもの：イタリア人は通常、代わりにパルメザンチーズまたは別のハードチーズを使用し、風味を大幅に高めるために少量ですりおろします。

次のページ：7。スペイン語

注文する超健康的な料理：ガズパチョ（癌と戦うリコペンと抗酸化剤がいっぱい）とパエラ（新鮮なシーフード、米、野菜が豊富）

次のページ：8。メキシコ料理

そして、豆や挽きたてのトウモロコシなどのゆっくりと消化される食品に重点を置いた料理は、2型糖尿病からの保護を提供する可能性があります。 「徐放性炭水化物は血糖値を下げ、糖尿病の改善にも役立つことが示されています」とミラー博士は言います。

次のページ：9。南米

南アメリカの一部は巨大なステーキで有名ですが、より健康的な選択肢は（ステーキを友達と共有しない限り）セビッシュです。この新鮮なシーフードのメランジは、コリアンダーやチリペッパーからトマトや玉ねぎまで、さまざまな健康的なスパイスや食材を誇っています。

次のページ：10。タイ料理

多くの一般的なタイのスパイスには、大きなメリットがあると私たちの審査員は指摘しています。 生姜は消化を助け、ターメリックは抗炎症作用があり、レモングラスは風邪の治療とおなかのトラブルを和らげるためにアジア医学で長い間使用されてきました。