あなたはおそらくもっとウコンを食べているはずです。 方法は次のとおりです

ターメリックは急速に「それ」のスーパーフードになりつつあります。おそらく、PinterestやInstagramのいたるところに、黄金色のラテ、スープ、ビーガンアイスクリームの形の材料を見たことがあるでしょう。ターメリックの検索数が11月から1月の間に56％も急増したため、Google FoodTrendsでは「注目株」とさえ呼ばれていました。そして、栄養士として、この健康的な食品のトレンドは美味しく、研究に裏打ちされているので、私は興奮しています。

生姜と同じ家族のルーツであるターメリックは、抗炎症剤として長い間使用されてきました中国とインドの医学の化合物。その有効成分であるクルクミンと呼ばれる黄色の化合物は、実験室や動物の研究で抗酸化、抗ウイルス、抗癌の特性を持っていることがわかっています。そして、人間にとってのクルクミンの利点についてのより多くの臨床試験が必要ですが、それは肝疾患または肝障害後の総コレステロールレベルの低下と肝機能の改善に関連しています。

私はほぼ毎日ターメリックを食べ、アドバイスしますクライアントも同じことをしますが、いくつか注意点があります。まず、特に妊婦のために医師によって処方された（そして監視される）場合を除いて、私はターメリックサプリメントの摂取を推奨していません。また、ウコンの根や粉末で船外に出ないようにクライアントに警告します。逆流、低血糖、出血リスクの増加、鉄吸収の低下、胆嚢の問題の悪化など、望ましくない副作用に関連しているものが多すぎます。

ターメリックのメリットを享受するために、簡単な食事と軽食のアイデアをいくつか紹介します。健康的な量の根を食事に取り入れることができます。

ターメリックペーストは、すりつぶしたターメリック、エクストラバージンココナッツオイル、シナモン、黒コショウの混合物です。ゴールデンミルクラテ（Instagramでおそらく見たことがあるオレンジイエローの飲み物）に使用されます。これは、ペーストを温かいアーモンドまたはココナッツミルクに溶かし、少量の有機蜂蜜と新鮮なすりおろした生姜を加えて作られます。黒コショウは奇妙な成分のように見えるかもしれませんが、実際には消化器系から血流へのターメリックの吸収を高めるのに役立ちます。

レモンと一緒に温水にウコンを少し加えて、一日を始めましょう。 （注：私はピンチを真剣に考えています。辛味があるので、飲み込むのが難しい場合があります。）または、ターメリックティーバッグを購入することもできます。ターメリックティーバッグは、単独で、または緑や白などの他の種類のお茶と一緒に浸すことができます。 、黒、またはウーロン茶。

おいしくて独特の風味を出すには、朝のスムージーにターメリックを少し加えます。または、生姜の近くにある農産物のセクションにある、皮をむいた新鮮なウコンの根を選びます。必要なのは、ピンキーネイルのサイズ以下の小さなこぶだけです。

スクランブルエッグ、野菜のソテー、スープ、炒め物など、ほとんどすべてのおいしいものを味付けするために、すりつぶしたターメリックを手元に置いておくのが大好きです。パルス（特にオーブンで焼いたひよこ豆）。少しターメリックをナッツバターやフムスに折りたたんだり、自家製のビネグレットソースに泡だて器で入れたり、ココナッツミルク、メープルシロップ、シナモン、ナッツやゴマと一緒にオートミールに入れたりすることもできます。オプションは無限大です！ほとんどの料理では、ティースプーンの8分の1から始めて、味にさらに加えて、ターメリックが他のフレーバーを圧倒しないようにします。

自家製ビーガンターメリックの「アイスクリーム」を作るには、ターメリックをホイップします。ココナッツミルクまたはココナッツクリーム1カップ、熟したバナナの半分、いくつかの穴の開いた日付、メープルシロップ、および少し余分な新鮮な生姜を貼り付けます。 BPAを含まないポップモールドに注ぎ、凍結してお楽しみください。