この低炭水化物カリフラワーマカロニアンドチーズの麺をお見逃しなく

「この低炭水化物レシピでは、マカロニとチーズの不足は過去のものになりました。」

この大胆な発言は、The Everything Low-Carb MealPrepのコピーをめくっているときに私の目に留まりました。最近私の机を横切ったクックブック（$ 20; amazon.com、barnesandnoble.com、simonandschuster.com）。私自身は特に低炭水化物ではありませんが（これを書いている間、プレッツェルとデザートのハマスを食べています）、私のパートナーはセリアック病にかかっているので、特定の種類の（グルテンフル）マックとチーズを共有するのを逃しています。

最新のトレンディな低炭水化物ダイエット（ケト、パレオ、アトキンスなど）のいずれかを採用したすべての人がカリフラワーの治療に真っ向から立ち向かったようですが、グルテンフリーの便利な交換です特に私のピザ好きの人のために、あまりにも食べます。しかし、それは本当にそのような快適な食べ物のお気に入りのマカロニの代わりになることができますか？

私は著者で認定されたホリスティック栄養コンサルタントのリンゼイボイヤーズのレシピをテストしなければなりませんでした。

Iカリフラワーを食べることは、パスタを食べているようには感じられませんが、私はがっかりしませんでした。カリフラワーの食感は、焼き上げと焼き上げの両方に耐え、一口ごとに神々しく安っぽいものでした。小花のでこぼこや果樹園は、このレシピにたっぷりの量があるねばねばしたチーズソースの個々のモルセルを吸収しているように見えました。

私にとって、それは良いことです。特にこれから6サービングを得るつもりなら（私は認めます、私はしませんでした）、あなたが満腹感を保つための脂肪とタンパク質のようなものはありません。土壇場でペッパージャックチーズを一握り入れました。ビーガンボウルをご希望の場合は、ボイヤーズがチーズソースの代替品を提供しています。そして、彼女は麺の食感を切望する人のための解決策を持っています：カリフラワーの代わりに調理されたスパゲッティスカッシュと交換してください。

以下のレシピと、300以上のおいしい先取りの食事の料理本をチェックしてください。

材料

2大さじ。オリーブオイル

小さじ1。塩

½tsp。挽きたての黒コショウ

¼tsp。にんにくの粒

小さじ1。乾燥パセリ

大きな頭のカリフラワー1個、一口サイズの小花にカット

1カップの細切りチェダーチーズ

½カップの細切りグリュイエールチーズ

½カップの全脂肪ココナッツミルク

大さじ1。ギー

⅛tsp。挽いたナツメグ

¼カップのすりおろしたパルメザンチーズ

6杯分

カロリー：273 |脂肪：23 g |タンパク質：12 g |ナトリウム：715 mg |繊維：2 g |炭水化物：6 g |砂糖：2 g

ビーガン化

このレシピのビーガンバージョンを作りたい場合は、15オンスの缶全脂肪ココナッツを1つ組み合わせてビーガンチーズソースを作ることができます牛乳、大さじ2。砂糖無添加のカシューバター、大さじ1。オリーブオイル、小さじ1。オニオンパウダー、½tsp。ガーリックパウダー、小さじ3/4のドライマスタード、½tsp。塩、½tsp。コショウ、大さじ5。栄養酵母、および½tsp。フードプロセッサーで白酢を入れ、滑らかになるまで処理します。ストーブで弱火でソースを熱し、カリフラワーの上に注いでから焼きます。